Als je een verjaardag viert, moet je zorgen voor verschillende taarten voor je gasten. Voor het diner of voor een kinderfeestje zijn pizza’s ook erg populair. Het bakken van de trays duurt 30 tot 45 minuten, afhankelijk van het recept. Daarom rijst in elke keuken vrij snel de vraag: is het mogelijk om twee bakplaten tegelijkertijd met hete lucht in te brengen?
Uniforme temperatuur in het hele interieur
Het gelijktijdig bakken van twee taarten is natuurlijk mogelijk in moderne ovens met hete lucht. Als de oven vier rails heeft, blijven de bovenste en middelste rails vrij. Hierdoor kan de hete lucht beter circuleren voor het bakken. Om ervoor te zorgen dat beide bakplaten tegelijkertijd klaar zijn, moeten ze na iets meer dan de helft van de baktijd worden vervangen en gedraaid. Warmte stijgt altijd naar boven en achterin de kachel is het altijd warmer dan bij de deur. Bij een heteluchtoven is dit echter niet heel erg. Je kunt de bakplaten nog steeds afdekken met een bakpapier of aluminiumfolie zodat de bovenkant niet te donker wordt. Je moet ook de baktemperatuur 10 of zelfs 20 graden lager instellen dan gesuggereerd in het recept voor boven- en onderwarmte.
Als u twee cakes of deeltjes tegelijkertijd in hete lucht wilt bakken, moet u de trays na iets meer dan de helft van de baktijd vervangen.
Koekjes bakken op meerdere niveaus is mogelijk
Bakken op verschillende niveaus is ook ideaal voor kerstbakken. Als je meerdere trays hebt, kunnen de koekjes en koekjes samen worden bereid en gebakken. De ventilator verdeelt de hete lucht gelijkmatig in de oven en zorgt zo voor een gelijkmatig resultaat op alle niveaus. Bij het bakken van koekjes moet je je er altijd aan houden. Een paar momenten zijn vaak cruciaal zodat het deeg niet te donker wordt. Zelfs met koekjes en verschillende soorten kerstkoekjes kun je de temperatuur tot 20 °C kouder instellen dan met een oven die alleen is uitgerust met boven- en onderwarmte.
Koekjes op twee rails tegelijk bakken kan ook met hete lucht.
Bakken met hete lucht wordt vaak verward met circulerende lucht
Velen kennen het verschil niet tussen hete lucht en circulerende lucht. Oudere ovens werken meestal met de zogenaamde circulerende lucht. De binnenkant van de oven wordt aan de boven- en onderkant verwarmd. In de achterwand is in het midden een ventilator geïnstalleerd, die de verwarmde lucht in het interieur verdeelt. Als de oven met hete lucht werkt, wordt de lucht in het achterste gedeelte van de oven verwarmd met een verwarmingsspiraal en met een ventilator naar binnen geblazen. De hete lucht heeft een veel gelijkmatigere temperatuur dan de circulerende lucht in een oven. Hierdoor worden taarten, koekjes, maar ook pizza’s sneller en knapperiger gebakken. Daarnaast is het energieverbruik meestal lager.