Welkom bij LeukeRecepten! Vandaag delen we een heerlijk recept voor varkenshaas met mosterdsaus. Dit gerecht is perfect voor een speciale gelegenheid of wanneer je indruk wilt maken op je gasten met een smaakvolle maaltijd. De combinatie van malse varkenshaas en romige mosterdsaus is simpelweg onweerstaanbaar. Laten we aan de slag gaan!
Samenvatting
Dit recept voor varkenshaas met mosterdsaus is een klassieker die nooit teleurstelt. De malse varkenshaas wordt perfect gebakken en geserveerd met een romige mosterdsaus. De smaken zijn goed in balans en zorgen voor een heerlijke maaltijd. Met dit recept maak je gegarandeerd indruk op je gasten!
Specificaties
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totaal: 40 minuten
- Aantal porties: 4
Ingrediënten
- 4 varkenshaasjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 sjalot, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan
- Bestrooi de varkenshaasjes met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de varkenshaasjes aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Haal de varkenshaasjes uit de pan en laat ze rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de sjalot en knoflook toe aan dezelfde pan en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de slagroom en mosterd toe aan de pan en breng aan de kook.
- Laat de saus zachtjes pruttelen tot deze iets is ingedikt, ongeveer 5 minuten.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Snijd de varkenshaasjes in plakjes en serveer met de mosterdsaus.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept variëren door extra ingrediënten toe te voegen of de saus aan te passen naar jouw smaak. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg champignons toe aan de saus voor een extra smaakdimensie.
- Gebruik een andere mosterdsoort, zoals grove mosterd of honing-mosterd.
- Voeg verse kruiden toe, zoals tijm of rozemarijn, voor een aromatische twist.
Handige tips
Om ervoor te zorgen dat de varkenshaasjes mooi mals blijven, is het belangrijk om ze niet te lang te bakken. Houd de baktijd goed in de gaten en laat de varkenshaasjes daarna even rusten voordat je ze aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen en het vlees lekker mals blijft.
Voedingswaarde
Per portie:
- Calorieën: 385
- Eiwitten: 28 gram
- Koolhydraten: 6 gram
- Vetten: 27 gram
- Vezels: 1 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept ook met kip maken?
Ja, je kunt dit recept ook met kip maken. Vervang de varkenshaasjes gewoon door kipfilet en volg verder hetzelfde recept. Let er wel op dat de kooktijd iets kan variëren, afhankelijk van de dikte van de kipfilet.
2. Kan ik de mosterdsaus van tevoren maken?
Ja, je kunt de mosterdsaus van tevoren maken en later opwarmen. Bewaar de saus in een afgesloten bakje in de koelkast en verwarm het voor gebruik in een pan op laag vuur. Voeg eventueel een scheutje slagroom toe om de saus weer wat romiger te maken.
3. Kan ik dit gerecht invriezen?
Het gerecht kan worden ingevroren, maar houd er rekening mee dat de saus iets kan veranderen van structuur bij het ontdooien. Het is daarom het beste om de varkenshaasjes apart in te vriezen en de saus vers te bereiden wanneer je het gerecht wilt serveren.
Conclusie
Varkenshaas met mosterdsaus is een heerlijk gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid. De combinatie van malse varkenshaas en romige mosterdsaus zorgt voor een smaakvolle maaltijd waar je gasten van zullen genieten. Met dit recept maak je in een handomdraai een culinair hoogstandje!
Inhoudsopgave