Welkom bij mijn blog! Vandaag wil ik graag met jullie mijn recept delen voor varkenshaasmedaillons met peperroomsaus. Dit is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon wanneer je zin hebt in iets lekkers. In dit artikel zal ik je stap voor stap door het recept leiden en je voorzien van handige tips en variaties. Laten we beginnen!
Beschrijving
Varkenshaasmedaillons met peperroomsaus is een klassiek gerecht dat bekend staat om zijn sappige en malse varkensvlees, gecombineerd met een romige en pittige saus. De medaillons worden licht gekruid en vervolgens snel gebakken, waardoor ze hun sappigheid behouden. De peperroomsaus voegt een heerlijke smaak en textuur toe aan het gerecht. Dit is echt comfort food op zijn best!
Samenvatting
De varkenshaasmedaillons met peperroomsaus zijn een heerlijk gerecht dat perfect is voor een feestelijke maaltijd. Het sappige en malse varkensvlees in combinatie met de romige en pittige saus zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Met dit recept kun je indruk maken op je gasten en genieten van een heerlijke maaltijd.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totaal: 50 minuten
- Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 varkenshaasmedaillons
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 sjalotje, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel bloem
- 250 ml slagroom
- 2 theelepels groene peperkorrels, licht gekneusd
- Verse peterselie ter garnering
Stap-voor-stap plan
Hier is een stap-voor-stap plan om varkenshaasmedaillons met peperroomsaus te maken:
- Bestrooi de varkenshaasmedaillons aan beide kanten met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de varkenshaasmedaillons ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Voeg het sjalotje en de knoflook toe aan dezelfde pan en bak ze ongeveer 2 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Voeg de bloem toe en roer goed door totdat het goed gemengd is.
- Giet de slagroom langzaam in de pan en blijf roeren tot de saus dikker wordt.
- Voeg de groene peperkorrels toe en laat de saus nog 2-3 minuten sudderen.
- Leg de varkenshaasmedaillons terug in de pan en verwarm ze nog even mee.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Variaties van het recept
Er zijn verschillende manieren waarop je dit recept kunt variëren. Hier zijn een paar suggesties:
- Voeg champignons toe aan de saus voor een extra smaakdimensie.
- Gebruik in plaats van groene peperkorrels zwarte peperkorrels voor een mildere smaak.
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de saus voor een frisse twist.
Handige tips
Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je varkenshaasmedaillons met peperroomsaus perfect lukken:
- Laat de varkenshaasmedaillons op kamertemperatuur komen voordat je ze bakt, zodat ze gelijkmatig garen.
- Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de varkenshaasmedaillons de juiste kerntemperatuur hebben bereikt (ongeveer 63°C voor medium-rare).
- Laat de saus niet te lang doorkoken, anders kan deze gaan schiften.
Voedingswaarde
Hier is de voedingswaarde per portie van varkenshaasmedaillons met peperroomsaus:
- Calorieën: 450
- Vet: 30 g
- Koolhydraten: 10 g
- Eiwit: 35 g
Veelgestelde vragen
Hier zijn enkele veelgestelde vragen over varkenshaasmedaillons met peperroomsaus:
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de varkenshaasmedaillons vooraf bakken en de saus apart maken. Bewaar ze in de koelkast en verwarm ze vlak voor het serveren.
2. Kan ik dit recept ook met andere vleessoorten maken?
Ja, je kunt dit recept ook maken met kipfilet of biefstuk. Pas de kooktijd aan op basis van de dikte van het vlees.
3. Kan ik de peperroomsaus invriezen?
Ja, je kunt de peperroomsaus invriezen. Laat de saus volledig afkoelen voordat je deze in een luchtdichte container in de vriezer plaatst.
Conclusie
Varkenshaasmedaillons met peperroomsaus is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon wanneer je zin hebt in iets lekkers. Met dit recept kun je een smaakvolle en indrukwekkende maaltijd op tafel zetten. Probeer het zelf en geniet van de heerlijke combinatie van sappig varkensvlees en romige peperroomsaus!
Inhoudsopgave