Gerecht: Hoe maak je Varkenswangen in jagersaus
Als je op zoek bent naar een heerlijk gerecht dat de smaakpapillen zal doen dansen, hoef je niet verder te zoeken dan varkenswangen in jagersaus. Dit is een maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt bereiden en die gegarandeerd indruk zal maken op je gasten. In dit artikel zullen we je precies laten zien hoe je dit smakelijke gerecht kunt maken.
Voordat we beginnen, laten we eerst eens kijken naar wat varkenswangen eigenlijk zijn. Varkenswangen zijn een van de meest smakelijke delen van het varken. Ze zijn rijk aan smaak en bevatten veel vet, wat betekent dat ze perfect zijn om langzaam te koken. Als ze goed worden bereid, vallen ze van het bot af en hebben ze een heerlijke textuur.
Ingrediënten
Om varkenswangen in jagersaus te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
– 1 kg varkenswangen
– 2 uien, gesnipperd
– 2 wortels, in stukjes gesneden
– 2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 3 el bloem
– 300 ml rode wijn
– 500 ml runderbouillon
– 2 el tomatenpuree
– 2 laurierblaadjes
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde rozemarijn
– 1 tl paprikapoeder
– Zout en peper
– Olijfolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
2. Was de varkenswangen en dep ze droog. Bestrooi ze met zout en peper.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak de varkenswangen aan beide kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en leg ze opzij.
4. Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe aan de pan en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuutje.
5. Voeg de bloem toe en roer goed door. Bak de bloem een paar minuten mee tot hij lichtbruin is.
6. Voeg de rode wijn toe en roer goed door. Laat de wijn een paar minuten koken tot hij iets is ingedikt.
7. Voeg de runderbouillon, tomatenpuree, laurierblaadjes, tijm, rozemarijn en paprikapoeder toe. Roer goed door.
8. Leg de varkenswangen terug in de pan. Zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met de saus.
9. Breng de saus aan de kook. Dek de pan af en zet hem in de oven.
10. Laat de varkenswangen ongeveer 3 uur in de oven sudderen. Controleer af en toe of er nog genoeg vocht in de pan zit. Voeg indien nodig wat extra bouillon of water toe.
11. Haal de pan uit de oven en laat hem een paar minuten rusten. Verwijder de laurierblaadjes.
12. Serveer de varkenswangen in jagersaus met aardappelpuree en groenten naar keuze.
FAQs
1. Wat is jagersaus?
Jagersaus is een rijke, romige saus op basis van champignons, uien, wijn en bouillon. Het is een heerlijke aanvulling op vleesgerechten zoals varkenswangen.
2. Kan ik varkenswangen vervangen door ander vlees?
Ja, je kunt varkenswangen vervangen door ander stoofvlees zoals rundvlees of lamsvlees.
3. Hoe lang kan ik varkenswangen bewaren?
Varkenswangen kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard of tot 3 maanden in de vriezer.
4. Kan ik de rode wijn vervangen door witte wijn?
Ja, je kunt de rode wijn vervangen door witte wijn als je dat liever hebt.
5. Moet ik de varkenswangen eerst marineren?
Het is niet nodig om de varkenswangen te marineren voordat je ze bereidt, maar het kan de smaak wel verbeteren. Als je ervoor kiest om de varkenswangen te marineren, laat ze dan minimaal 4 uur tot een nacht marineren in een mengsel van wijn, azijn, ui, knoflook en kruiden.
Conclusie
Varkenswangen in jagersaus zijn een heerlijk gerecht dat gemakkelijk thuis kan worden bereid. Door de varkenswangen langzaam te koken in een rijke saus, krijg je een heerlijk mals vleesgerecht dat gegarandeerd indruk zal maken op je gasten. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze is het gemakkelijk om dit gerecht zelf te maken. Serveer het met aardappelpuree en groenten voor een heerlijke maaltijd.