Deze vegan frittata met groenten uit de oven is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een gezonde en voedzame maaltijd. Het is rijk aan smaak, vol met verse groenten en helemaal plantaardig. Of je nu een veganist bent of gewoon op zoek bent naar een nieuwe manier om groenten te eten, deze frittata is een geweldige keuze.
Samenvatting
Deze vegan frittata is een heerlijke en gezonde optie voor een maaltijd. Het is vol van smaak en bevat veel verse groenten. Het is een geweldig gerecht voor zowel veganisten als niet-veganisten.
Specificaties
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totaal: 1 uur
- Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 100 gram champignons, in plakjes gesneden
- 200 gram stevige tofu, verkruimeld
- 2 eetlepels edelgistvlokken
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan voor het maken van de vegan frittata met groenten uit de oven
Volg deze eenvoudige stappen om de vegan frittata met groenten uit de oven te maken:
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Stap 2: Bereid de groenten voor
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de paprika, courgette en champignons toe en bak ze tot ze gaar zijn.
Stap 3: Maak de tofu-vulling
In een kom meng je de verkruimelde tofu, edelgistvlokken, kurkuma, paprikapoeder, zout en peper. Roer alles goed door elkaar tot het goed gemengd is.
Stap 4: Meng de groenten en tofu-vulling
Voeg de groenten toe aan de kom met de tofu-vulling en meng alles goed door elkaar.
Stap 5: Bak de frittata
Gebruik een bakvorm en vet deze in met wat olijfolie. Giet het tofu-groentenmengsel in de bakvorm en strijk het glad met een spatel. Bak de frittata in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot hij stevig en goudbruin is.
Stap 6: Serveer en geniet
Haal de frittata uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen. Snijd hem in stukken en serveer warm. Geniet van je vegan frittata met groenten uit de oven!
Variaties van het recept
Je kunt dit recept aanpassen naar je eigen smaak en voorkeuren. Voel je vrij om andere groenten toe te voegen of te vervangen, zoals spinazie, cherrytomaten of aubergine. Je kunt ook wat vegan kaas toevoegen voor extra smaak.
Enkele tips om het te maken
- Zorg ervoor dat je de tofu goed verkruimelt en mengt met de kruiden voor een goede smaak en textuur.
- Je kunt de frittata bewaren in de koelkast en later opwarmen voor een snelle en gemakkelijke maaltijd.
- Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie van deze vegan frittata met groenten uit de oven is als volgt:
- Calorieën: 230
- Eiwitten: 15 gram
- Koolhydraten: 14 gram
- Vetten: 12 gram
- Vezels: 6 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de frittata invriezen?
Ja, je kunt de frittata invriezen. Zorg ervoor dat je hem goed verpakt in een luchtdichte verpakking voordat je hem in de vriezer plaatst. Hij kan tot 3 maanden worden bewaard.
2. Kan ik de tofu vervangen?
Ja, als je geen tofu wilt gebruiken, kun je deze vervangen door kikkererwtenmeel of amandelmeel. Deze kunnen een vergelijkbare textuur en smaak geven aan de frittata.
3. Kan ik dit gerecht serveren als ontbijt?
Absoluut! Deze vegan frittata is een geweldige optie voor een voedzaam ontbijt. Je kunt het serveren met wat vers fruit of een salade voor een complete maaltijd.
Conclusie
Deze vegan frittata met groenten uit de oven is een heerlijk en voedzaam gerecht dat gemakkelijk te maken is. Het zit boordevol smaak en verse groenten, en is een geweldige keuze voor zowel veganisten als niet-veganisten. Probeer het uit en geniet van een heerlijke maaltijd!
Inhoudsopgave