Vegan Gado Gado

Beschrijving

Vegan Gado Gado is een heerlijk Indonesisch gerecht vol met groenten en pindasaus. Het is kleurrijk, voedzaam en vol van smaak. Dit recept is speciaal ontwikkeld voor veganisten, maar kan door iedereen worden genoten. Het is een geweldige manier om meer groenten in je dieet op te nemen en tegelijkertijd te genieten van de rijke smaken van de Indonesische keuken.

Samenvatting

Vegan Gado Gado is een groentegerecht uit de Indonesische keuken. Het bestaat uit een mix van gestoomde en rauwe groenten, tofu, tempeh en een heerlijke pindasaus. Dit gerecht is gezond, voedzaam en boordevol smaak. Het is een geweldige keuze voor zowel veganisten als niet-veganisten die op zoek zijn naar een heerlijke en voedzame maaltijd.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Aantal porties: 4

Ingrediënten

• 300 gram sperziebonen
• 1 komkommer
• 1 wortel
• 1 rode paprika
• 200 gram taugé
• 200 gram tofu
• 200 gram tempeh
• 4 eetlepels pinda’s
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels agavesiroop
• 1 eetlepel sambal
• Zout
• Plantaardige olie

Stapsgewijs plan

1. Bereid de groenten voor door de sperziebonen te koken tot ze gaar zijn, de komkommer in plakjes te snijden, de wortel in reepjes te snijden, en de rode paprika in dunne reepjes te snijden.
2. Snijd de tofu en tempeh in blokjes. Verhit wat plantaardige olie in een pan en bak de tofu en tempeh goudbruin. Breng op smaak met wat zout.
3. Maak de pindasaus door de pinda’s, knoflook, sojasaus, limoensap, agavesiroop en sambal te mengen in een blender of keukenmachine. Voeg indien nodig wat water toe om de saus dunner te maken.
4. Verdeel de gekookte sperziebonen, plakjes komkommer, reepjes wortel, reepjes rode paprika, taugé, gebakken tofu en tempeh over vier borden.
5. Schenk de pindasaus over de groenten en garneer met wat extra pinda’s.
6. Serveer de Vegan Gado Gado direct en geniet ervan!

Variaties van het recept

Er zijn verschillende manieren om dit recept aan te passen aan jouw smaak en voorkeuren. Hier zijn enkele ideeën:

• Voeg gebakken aardappelen toe voor een extra vullende maaltijd.
• Voeg gesneden kool toe voor extra crunch.
• Vervang de tofu en tempeh door seitan voor een andere eiwitbron.
• Experimenteer met verschillende groenten, zoals broccoli, bloemkool of courgette.

Handige tips

• Je kunt de groenten naar eigen smaak aanpassen. Voeg meer of minder toe, afhankelijk van je voorkeur.
• Als je niet van pittig houdt, kun je de sambal weglaten of minder gebruiken.
• Je kunt de pindasaus van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Warm het voor het serveren op of serveer het koud.
• Dit gerecht is ook heerlijk met wat gekookte rijst of noedels erbij.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie van dit recept is als volgt:

• Calorieën: 350
• Vet: 20 gram
• Koolhydraten: 25 gram
• Eiwit: 20 gram
• Vezels: 10 gram

Veelgestelde vragen

1. Is Vegan Gado Gado geschikt voor mensen met een pinda-allergie?

Nee, dit recept bevat pinda’s en pindasaus. Mensen met een pinda-allergie moeten dit gerecht vermijden of de pinda’s en pindasaus vervangen door een allergievriendelijk alternatief.

2. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de groenten en de pindasaus van tevoren bereiden. Bewaar ze apart in de koelkast en combineer ze vlak voor het serveren.

3. Kan ik dit gerecht invriezen?

Het invriezen van de groenten en tofu/tempeh wordt niet aanbevolen, omdat ze hun textuur kunnen verliezen. Je kunt de pindasaus wel invriezen en later ontdooien voor gebruik.

Conclusie

Vegan Gado Gado is een heerlijk en voedzaam gerecht dat gemakkelijk te maken is. Het zit boordevol groenten en eiwitten en smaakt geweldig met de zelfgemaakte pindasaus. Probeer dit Indonesische gerecht uit en geniet van de smaken en kleuren die het te bieden heeft!