Ben je op zoek naar een heerlijke vegan kippensoep die net zo smaakvol is als het origineel? Zoek niet verder! Deze vegan kippensoep is een hartverwarmend gerecht boordevol smaak en voedingsstoffen. Het is de perfecte maaltijd voor een koude dag of wanneer je gewoon zin hebt in een kom comfort food.
Samenvatting
Deze vegan kippensoep is een plantaardige versie van de traditionele kippensoep. In plaats van kip wordt er gebruik gemaakt van plantaardige ingrediënten om dezelfde heerlijke smaak en textuur te creëren. Deze soep zit boordevol groenten, kruiden en specerijen die samen een smaakvolle bouillon vormen. Het is een gezonde en voedzame maaltijd die perfect is voor iedereen, ongeacht hun dieetvoorkeuren.
Specificaties
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur en 30 minuten
Recept
Wat heb je nodig voor dit recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 2 wortels, in plakjes
- 1 prei, in ringen
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 200 gram plantaardige kipstukjes
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, ter garnering)
Stap-voor-stap plan
Stap 1: Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze glazig.
Stap 2: Voeg de bleekselderij, wortels en prei toe en bak ze een paar minuten mee.
Stap 3: Voeg de groentebouillon, gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, paprikapoeder, zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens op laag vuur sudderen voor ongeveer 30 minuten.
Stap 4: Voeg de plantaardige kipstukjes toe en laat de soep nog eens 15 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn en de smaken goed zijn vermengd.
Stap 5: Serveer de vegan kippensoep in kommen en garneer indien gewenst met verse peterselie. Serveer warm en geniet ervan!
Variaties van het recept
Je kunt dit recept naar wens aanpassen en variëren. Hier zijn een paar suggesties:
- Voeg extra groenten toe, zoals champignons, courgette of zoete aardappel, voor extra voedingsstoffen en smaak.
- Gebruik andere kruiden en specerijen, zoals kurkuma, komijn of gember, om de smaak van de soep te veranderen.
- Voor een romigere soep kun je kokosmelk of amandelmelk toevoegen.
Tips om het perfect te maken
Hier zijn een paar handige tips om ervoor te zorgen dat je vegan kippensoep perfect wordt:
- Snijd de groenten in gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Proef de soep regelmatig en pas de kruiden en specerijen aan naar smaak.
- Laat de soep lang genoeg sudderen zodat de smaken goed kunnen vermengen.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van deze vegan kippensoep kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 150
- Vet: 5 g
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwit: 8 g
- Vezels: 5 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik deze vegan kippensoep invriezen?
Ja, je kunt deze vegan kippensoep invriezen. Laat de soep volledig afkoelen voordat je het in een luchtdichte verpakking in de vriezer plaatst. Het blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer.
2. Kan ik de plantaardige kipstukjes vervangen door iets anders?
Natuurlijk! Als je geen fan bent van plantaardige kipstukjes, kun je ze vervangen door tofu, tempeh of extra groenten zoals paddenstoelen of kikkererwten.
3. Kan ik deze soep ook in de slowcooker maken?
Zeker! Je kunt alle ingrediënten in de slowcooker doen en deze 4-6 uur op laag vuur laten sudderen, of 2-3 uur op hoog vuur. De smaken zullen zich langzaam ontwikkelen en je krijgt een heerlijke soep.
Conclusie
Deze vegan kippensoep is een heerlijke en gezonde optie voor iedereen die van de smaak van kippensoep houdt, maar geen dierlijke producten wil gebruiken. Het is gemakkelijk te maken, vol met voedzame ingrediënten en boordevol smaak. Probeer het zelf en geniet van een kom hartverwarmende soep!
Inhoudsopgave