Vegetarische aubergine schnitzels

Vegetarische aubergine schnitzels

Ben je op zoek naar een heerlijk vegetarisch gerecht? Probeer dan eens deze smaakvolle vegetarische aubergine schnitzels. Ze zijn een geweldig alternatief voor traditionele vleesschnitzels en zitten boordevol smaak. In dit artikel zal ik je alles vertellen over dit heerlijke gerecht, inclusief de ingrediënten, het stappenplan en enkele handige tips. Laten we aan de slag gaan!

Overzicht

Aubergine schnitzels zijn een populair gerecht onder vegetariërs en liefhebbers van de mediterrane keuken. Deze vegetarische variant van de klassieke schnitzels is gemaakt van plakjes aubergine, gepaneerd en gebakken tot ze knapperig en goudbruin zijn. De smaakvolle aubergine in combinatie met de krokante korst zorgt voor een verrukkelijke maaltijd. Serveer de schnitzels met een frisse salade of een lekker sausje en geniet van een heerlijke vegetarische maaltijd.

Specificaties

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal porties: 4

Ingrediënten

• 2 grote aubergines
• 100 gram bloem
• 2 eieren
• 150 gram paneermeel
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie om in te bakken

Stappenplan

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
3. Bestrooi de plakken aubergine aan beide kanten met zout en laat ze 10 minuten rusten.
4. Dep de plakken aubergine droog met keukenpapier.
5. Maak drie aparte kommen klaar: één met bloem, één met losgeklopte eieren en één met paneermeel vermengd met paprikapoeder, knoflookpoeder, gedroogde oregano, zout en peper.
6. Haal elke plak aubergine eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door het paneermeelmengsel, zorg ervoor dat ze aan beide kanten goed bedekt zijn.
7. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
8. Bak de aubergine schnitzels aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.
9. Leg de gebakken schnitzels op een bakplaat en plaats ze in de voorverwarmde oven om warm te blijven terwijl je de rest van de schnitzels bakt.
10. Herhaal de stappen 7-9 totdat alle aubergine schnitzels gebakken zijn.
11. Serveer de aubergine schnitzels met een frisse salade of een lekker sausje naar keuze.

Variaties van het recept

Er zijn verschillende manieren waarop je dit recept kunt variëren om het aan je eigen smaak aan te passen. Hier zijn enkele ideeën:

• Voeg geraspte kaas toe aan het paneermeelmengsel voor extra smaak.
• Gebruik volkoren paneermeel in plaats van gewoon paneermeel voor een gezondere optie.
• Voeg gehakte kruiden zoals basilicum, peterselie of rozemarijn toe aan het paneermeelmengsel voor extra aroma.

Handige tips

Om ervoor te zorgen dat je aubergine schnitzels perfect knapperig worden, zijn hier enkele handige tips:

• Laat de plakken aubergine na het bestrooien met zout rusten, dit zorgt ervoor dat het vocht uit de aubergine wordt onttrokken en de schnitzels niet te nat worden tijdens het bakken.
• Gebruik een goede antiaanbaklaag pan of gietijzeren pan om ervoor te zorgen dat de schnitzels niet aan de pan blijven plakken.
• Als je wilt dat de schnitzels extra knapperig zijn, kun je ze na het bakken nog even onder de grill zetten voor een paar minuten.

Voedingswaarde

De voedingswaarde van de aubergine schnitzels kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de grootte van de porties. Hier is een algemene schatting van de voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 250
• Vet: 10 gram
• Koolhydraten: 30 gram
• Eiwit: 8 gram

Veelgestelde vragen

V: Kan ik de aubergine schnitzels ook frituren in plaats van bakken?

A: Ja, je kunt ervoor kiezen om de schnitzels te frituren in plaats van te bakken. Verhit olie in een diepe pan tot 180 graden Celsius en frituur de schnitzels tot ze goudbruin en knapperig zijn.

V: Kan ik dit recept ook glutenvrij maken?

A: Ja, je kunt dit recept glutenvrij maken door glutenvrij paneermeel en glutenvrije bloem te gebruiken.

V: Kan ik de aubergine schnitzels van tevoren bereiden?

A: Ja, je kunt de aubergine schnitzels van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren. Opwarmen in de oven of magnetron voor het serveren.

Conclusie

Deze vegetarische aubergine schnitzels zijn een heerlijke en gezonde optie voor een vleesvrij gerecht. Het knapperige korstje en de smaakvolle aubergine zorgen voor een verrukkelijke maaltijd. Experimenteer gerust met verschillende kruiden en smaakmakers om het recept aan je eigen smaak aan te passen. Serveer de schnitzels met een frisse salade of een lekker sausje en geniet van deze heerlijke vegetarische maaltijd!