Venkelsoep met coulis van geroosterde paprika en salami
Introductie
Welkom bij ons artikel over een heerlijke Venkelsoep met coulis van geroosterde paprika en salami. Deze soep is een smaakvolle combinatie van venkel, geroosterde paprika en salami, wat zorgt voor een verrassende en hartige smaakervaring. In dit artikel zullen we je alles vertellen over de bereiding van deze soep, de ingrediënten die je nodig hebt en handige tips om het gerecht tot in perfectie te bereiden.
Ingrediënten
Voordat we beginnen, laten we eerst de ingrediënten op een rijtje zetten die je nodig hebt om deze heerlijke venkelsoep te maken:
– 2 venkelknollen
– 2 rode paprika’s
– 100 gram salami
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 liter groentebouillon
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak
– Optioneel: verse peterselie voor garnering
Bereiding
Stap 1: Voorbereiding
Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Snijd de venkelknollen in dunne plakjes en bewaar het groen voor de garnering. Verwijder de zaadlijsten en snijd de rode paprika’s in grove stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de salami in kleine blokjes.
Stap 2: Roosteren van de paprika
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de stukken rode paprika op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Rooster de paprika ongeveer 20 minuten in de oven, totdat ze zacht en lichtbruin zijn. Haal de paprika uit de oven en laat ze afkoelen.
Stap 3: Soep bereiden
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg de gesnipperde ui en gehakte knoflook toe en bak ze glazig. Voeg vervolgens de plakjes venkel toe en bak deze kort mee. Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen, totdat de venkel zacht is geworden.
Stap 4: Coulis maken
Giet de geroosterde paprika’s in een blender en mix ze tot een gladde coulis. Voeg eventueel een beetje groentebouillon toe om de gewenste dikte te bereiken.
Stap 5: Soep afmaken
Voeg de coulis van geroosterde paprika toe aan de pan met venkelsoep en roer goed door. Breng de soep op smaak met zout en peper. Voeg als laatste de blokjes salami toe en laat de soep nog een paar minuten op laag vuur staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Serveren
Serveer de venkelsoep met een beetje vers gehakte peterselie en eventueel een stukje knapperig brood. Geniet van deze heerlijke, hartige soep!
Variaties
Je kunt deze venkelsoep op verschillende manieren variëren. Hier zijn een paar suggesties:
– Voeg wat room toe aan de soep voor een romige textuur.
– Garneer de soep met geroosterde amandelschaafsel voor extra crunch.
– Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor een extra rokerige smaak.
Conclusie
Met dit recept voor venkelsoep met coulis van geroosterde paprika en salami heb je een heerlijk gerecht op tafel staan. De combinatie van venkel, geroosterde paprika en salami zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Probeer dit recept eens uit en geniet van een hartverwarmende soep boordevol smaak!
FAQs
1. Kan ik de salami vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt de salami vervangen door bijvoorbeeld chorizo of gerookte ham voor een andere smaak.
2. Kan ik de geroosterde paprika kant-en-klaar kopen?
Ja, je kunt geroosterde paprika’s vaak kant-en-klaar kopen in de supermarkt. Let wel op dat je paprika’s kiest zonder toegevoegde smaakstoffen.
3. Kan ik de venkel vervangen door een andere groente?
Ja, je kunt de venkel vervangen door bijvoorbeeld prei of courgette voor een andere smaak en textuur.
4. Kan ik de venkelsoep invriezen?
Ja, je kunt de venkelsoep prima invriezen. Bewaar de soep in een luchtdichte bak of zak en vries het in voor maximaal 3 maanden.
5. Kan ik de venkelsoep ook serveren als voorgerecht?
Absoluut! Deze venkelsoep is ook heerlijk als voorgerecht. Serveer een kleinere portie en garneer het met wat extra venkelgroen.
Inhoudsopgave