Verse kerriesoep is een heerlijke en hartverwarmende maaltijd die perfect is voor koude winterdagen. Deze soep zit boordevol smaak en heeft een lichte pittigheid van de kerrie. Met een romige textuur en een aromatische geur is het moeilijk om weerstand te bieden aan een kom verse kerriesoep.
Samenvatting
Verse kerriesoep is een klassiek gerecht dat geliefd is bij velen. Het combineert de warmte van een soep met de kruidige smaak van kerrie. Deze soep is eenvoudig te maken en vereist slechts een paar ingrediënten. Het is een geweldige optie voor een snelle en voedzame maaltijd.
Specificaties
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels kerriepoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 4 kopjes groentebouillon
– 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
– 1 kopje bloemkoolroosjes
– 1 kopje wortels, in plakjes gesneden
– 1 kopje verse doperwten
– Zout en peper naar smaak
– Optioneel: verse koriander voor garnering
Ingrediënten
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels kerriepoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 4 kopjes groentebouillon
– 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
– 1 kopje bloemkoolroosjes
– 1 kopje wortels, in plakjes gesneden
– 1 kopje verse doperwten
– Zout en peper naar smaak
– Optioneel: verse koriander voor garnering
Stapsgewijs plan om het te maken
1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
2. Voeg het kerriepoeder en kurkuma toe aan de pan en bak het geheel gedurende 1 minuut, terwijl je constant roert. Dit helpt de smaken van de kruiden vrij te laten komen.
3. Voeg de groentebouillon toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Voeg vervolgens de aardappelen, bloemkool en wortels toe. Laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
4. Voeg de doperwten toe aan de pan en laat het geheel nog 5 minuten sudderen, of tot de doperwten zacht zijn. Breng de soep op smaak met zout en peper.
5. Haal de pan van het vuur en laat de soep iets afkoelen. Gebruik een staafmixer of een blender om de soep glad te pureren. Als je de voorkeur geeft aan een grovere textuur, kun je een deel van de groenten apart houden en later toevoegen aan de gepureerde soep.
6. Verwarm de soep nogmaals op laag vuur voordat je hem serveert. Garneer indien gewenst met verse koriander.
Variaties van het recept
– Je kunt dit recept aanpassen door verschillende groenten toe te voegen of te vervangen, zoals paprika, courgette of pompoen. Experimenteer met verschillende combinaties om je eigen unieke kerriesoep te creëren.
– Als je van een romige soep houdt, voeg dan een scheutje kokosmelk toe aan de soep nadat je hem hebt gepureerd. Dit geeft de soep een zijdezachte textuur en voegt een subtiele zoetheid toe.
Enkele tips om het te maken
– Snijd de groenten in gelijkmatige stukken, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Dit zorgt voor een betere textuur in de soep.
– Voeg de bloemkoolroosjes pas aan het einde toe, zodat ze niet te gaar worden en hun vorm behouden.
– Proef de soep regelmatig terwijl je hem bereidt en pas de kruiden naar smaak aan. Iedereen heeft zijn eigen voorkeur als het gaat om de intensiteit van de kerriesmaak.
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1 kom verse kerriesoep
Calorieën: 180
Vetten: 6 g
Koolhydraten: 27 g
Eiwitten: 4 g
Vezels: 5 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept voor verse kerriesoep invriezen?
Ja, je kunt deze soep invriezen. Laat de soep volledig afkoelen voordat je hem in luchtdichte containers of diepvrieszakken bewaart. De soep blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer.
2. Kan ik dit recept aanpassen voor een veganistische versie?
Zeker! Deze soep is van nature veganistisch. Zorg er gewoon voor dat je groentebouillon gebruikt en controleer de ingrediënten van het kerriepoeder om er zeker van te zijn dat er geen dierlijke producten in zitten.
3. Kan ik deze soep serveren als voorgerecht?
Absoluut! Deze soep is een geweldige keuze als voorgerecht voor een diner. Serveer het met wat vers brood of knapperige crackers voor een complete maaltijd.
Conclusie
Verse kerriesoep is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat gemakkelijk te maken is. Met zijn rijke smaken en romige textuur is het een perfecte keuze voor een hartverwarmende maaltijd. Experimenteer met verschillende groenten en kruiden om je eigen unieke draai aan dit recept te geven. Geniet van elke lepel van deze smaakvolle kerriesoep!
Inhoudsopgave