Vis met panko en tomaat

Vis met panko en tomaat is een heerlijk recept dat perfect is voor een gezellig diner. Deze knapperige visfilets bedekt met een laagje panko worden geserveerd met een smakelijke tomatensaus. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en zal zeker indruk maken op je gasten. In dit artikel vind je het volledige recept, variaties, handige tips en voedingsinformatie voor vis met panko en tomaat.

Recept voor Vis met panko en tomaat

Specificaties:

• Aantal personen: 4
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Totale tijd: 35 minuten
• Categorie: Hoofdgerecht
• Cuisine: Nederlands

Ingrediënten:

• 4 witvisfilets
• 100 gram panko
• 2 eieren
• 2 eetlepels bloem
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 gram tomatenblokjes
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak
• Verse basilicumblaadjes voor garnering

Stappenplan:

1. Bereid de vis voor: Dep de visfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.
2. Bereid de panko laag voor: Klop de eieren los in een kom. Meng in een andere kom de panko, bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
3. Bedek de vis met panko: Haal de visfilets eerst door het losgeklopte ei en daarna door het panko mengsel, zorg ervoor dat de vis volledig bedekt is.
4. Bak de visfilets: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de visfilets aan beide zijden goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de vis uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollig vet op te nemen.
5. Bereid de tomatensaus: Verhit wat olijfolie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de tomatenblokjes, suiker, gedroogde basilicum en oregano toe. Breng de saus op smaak met zout en peper en laat het geheel sudderen tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 10 minuten.
6. Serveer de vis met de tomatensaus: Leg de gebakken visfilets op een bord en schep de tomatensaus eroverheen. Garneer met verse basilicumblaadjes. Serveer de vis met panko en tomaat direct.

Variaties van het recept:

Je kunt variëren met dit recept door verschillende soorten vis te gebruiken, zoals kabeljauw, zalm of schelvis. Daarnaast kun je extra groenten toevoegen aan de tomatensaus, zoals paprika, courgette of wortel. Experimenteer met kruiden en specerijen om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur.

Handige tips:

• Gebruik vers witbroodkruim in plaats van panko voor een andere textuur.
• Serveer de vis met een frisse salade en gebakken aardappelen voor een complete maaltijd.
• Voeg een scheutje witte wijn toe aan de tomatensaus voor extra smaak.
• Bestrooi de visfilets met geraspte kaas voordat je ze in de oven bakt voor een krokante kaaslaag.

Voedingsinformatie:

Een portie vis met panko en tomaat bevat ongeveer 300 calorieën. Het gerecht is rijk aan eiwitten en bevat een gemiddelde hoeveelheid vet en koolhydraten. Raadpleeg de verpakking van de ingrediënten voor specifieke voedingswaarden.

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik dit recept van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de visfilets vooraf paneren en de tomatensaus van tevoren bereiden. Bewaar ze apart in de koelkast en bak de visfilets pas vlak voor het serveren.

2. Kan ik dit recept ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt de vis vervangen door vegetarische visvervangers of tofu. Pas de bereidingstijd aan volgens de instructies op de verpakking van de vervangers.

3. Kan ik dit recept ook in de oven bereiden?

Ja, je kunt de visfilets in plaats van te bakken ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bak de visfilets ongeveer 15 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.

Conclusie

Vis met panko en tomaat is een heerlijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is. De knapperige visfilets en de smakelijke tomatensaus vormen een perfecte combinatie. Experimenteer met verschillende vissoorten en groenten om het recept aan te passen naar jouw smaak. Serveer de vis met panko en tomaat met een bijgerecht naar keuze voor een heerlijk diner. Geniet ervan!