Gerecht: Hoe maak je Vol-au-vent
Als je op zoek bent naar een heerlijk gerecht om indruk te maken op je vrienden en familie, dan is Vol-au-vent een uitstekende keuze. Dit gerecht is een klassieker in de Belgische keuken en wordt vaak geserveerd tijdens speciale gelegenheden zoals Kerstmis en Pasen. Het is een hartig gerecht dat bestaat uit een bladerdeegbakje gevuld met een heerlijke vulling van kip, champignons en roomsaus.
In dit artikel zullen we je stap voor stap uitleggen hoe je Vol-au-vent kunt maken, van het maken van het bladerdeegbakje tot het bereiden van de vulling. We zullen je ook enkele handige tips en trucs geven om ervoor te zorgen dat je Vol-au-vent perfect wordt.
Stap 1: Het maken van het bladerdeegbakje
Het maken van het bladerdeegbakje is misschien wel het meest tijdrovende deel van het Vol-au-vent recept, maar het is de moeite waard. Het bladerdeegbakje is namelijk de basis van dit heerlijke gerecht.
Ingrediënten:
– 250 gram bladerdeeg
– 1 ei
– Bloem
Benodigdheden:
– Deegroller
– Ronde vormpjes (of een glas)
– Bakpapier
– Bakvormpjes
Stappen:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Bestuif je werkblad met bloem en rol het bladerdeeg uit tot een lap van ongeveer 3 millimeter dik.
3. Gebruik de ronde vormpjes (of een glas) om rondjes uit het deeg te steken. Zorg ervoor dat je genoeg rondjes hebt om de bakjes te maken.
4. Vet de bakvormpjes in met boter en leg de rondjes bladerdeeg erin. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem van het deeg.
5. Kluts het ei en bestrijk de bovenkant van het deeg met het ei.
6. Bak de bladerdeegbakjes 10-15 minuten in de oven, of tot ze mooi goudbruin zijn.
7. Haal de bakjes uit de oven en laat ze afkoelen.
Stap 2: Het bereiden van de vulling
Nu je de bladerdeegbakjes hebt gemaakt, is het tijd om de vulling te bereiden. Hieronder vind je het recept voor de heerlijke kippenvulling.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet (in blokjes gesneden)
– 250 gram champignons (in plakjes gesneden)
– 1 ui (fijngesnipperd)
– 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
– 50 gram boter
– 50 gram bloem
– 500 ml kippenbouillon
– 250 ml room
– 2 eetlepels citroensap
– Zout en peper naar smaak
Benodigdheden:
– Koekenpan
– Grote pan
– Garde
Stappen:
1. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot de ui glazig is.
3. Voeg de kipfilet toe en bak deze tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg de champignons toe en bak deze tot ze zacht zijn.
5. Voeg de bloem toe en roer goed door. Bak de bloem een paar minuten mee, zodat de bloem gaar wordt.
6. Voeg de kippenbouillon toe en roer goed door met een garde. Laat de saus op middelhoog vuur sudderen tot deze dikker wordt.
7. Voeg de room en citroensap toe en roer goed door.
8. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Stap 3: Het serveren van de Vol-au-vent
Nu je zowel de bladerdeegbakjes als de vulling hebt gemaakt, is het tijd om de Vol-au-vent te serveren.
Ingrediënten:
– Bladerdeegbakjes
– Kippenvulling
Benodigdheden:
– Serveerschaal
Stappen:
1. Schep de kippenvulling in de bladerdeegbakjes.
2. Plaats de bladerdeegbakjes op een serveerschaal en serveer direct.
FAQs
1. Hoe kan ik ervoor zorgen dat het bladerdeeg niet te zacht wordt?
Om ervoor te zorgen dat het bladerdeeg niet te zacht wordt, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de bladerdeegbakjes goed gaar zijn voordat je de vulling erin doet. Bak de bladerdeegbakjes tot ze mooi goudbruin zijn en laat ze vervolgens afkoelen voordat je de vulling erin doet.
2. Kan ik de kippenvulling van tevoren maken?
Ja, je kunt de kippenvulling van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm de vulling voordat je deze in de bladerdeegbakjes doet.
3. Kan ik de Vol-au-vent invriezen?
Ja, je kunt de Vol-au-vent invriezen. Zorg er wel voor dat je de Vol-au-vent goed laat afkoelen voordat je deze in de vriezer doet.
4. Kan ik andere groenten toevoegen aan de kippenvulling?
Ja, je kunt andere groenten toevoegen aan de kippenvulling, zoals wortels, erwten of paprika.
5. Kan ik de Vol-au-vent ook met ander vlees maken?
Ja, je kunt de Vol-au-vent ook met ander vlees maken, zoals rundvlees of varkensvlees. Gebruik in dat geval bouillon van het betreffende vlees.