Wat is burrata en wat kun je ermee?

Als je een liefhebber bent van Italiaans eten, heb je waarschijnlijk wel eens gehoord van burrata. Maar wat is burrata eigenlijk en wat kun je ermee? In dit artikel zullen we je alles vertellen over deze heerlijke Italiaanse kaas.

Wat is burrata?

Burrata is een verse Italiaanse kaas die oorspronkelijk uit de regio Apulië komt. Het is een type mozzarella dat wordt gemaakt van koeienmelk. Wat burrata zo bijzonder maakt, is de vulling. Het bestaat uit een mengsel van room en stukjes mozzarella, ook wel ‘stracciatella’ genoemd. De buitenkant van de kaas is gemaakt van mozzarella en heeft een zachte, elastische textuur.

Hoe wordt burrata gemaakt?

De productie van burrata begint met het maken van mozzarella. De melk wordt verwarmd en gemengd met stremsel, waardoor de wrongel ontstaat. De wrongel wordt vervolgens in kleine stukjes gesneden en ondergedompeld in heet water. Hierdoor wordt de mozzarella elastisch en kneedbaar.

Om burrata te maken, wordt de mozzarella uitgerekt en gevormd tot een zakje. Vervolgens wordt het zakje gevuld met een mengsel van room en stracciatella. Het zakje wordt gesloten en vormt zo de kenmerkende bolvormige burrata. Na het vullen wordt de kaas gekoeld en is het klaar om gegeten te worden.

Hoe kun je burrata gebruiken?

Burrata is een veelzijdige kaas die op verschillende manieren kan worden gebruikt in de keuken. Hier zijn enkele ideeën:

1. Caprese salade:

Maak een klassieke caprese salade met tomaten, basilicum, olijfolie en burrata. De romige vulling van de kaas past perfect bij de sappige tomaten.

2. Pasta topping:

Voeg een bolletje burrata toe aan warme pasta en laat het smelten. De kaas zal een romige saus vormen die de pasta heerlijk smeuïg maakt.

3. Bruschetta:

Beleg geroosterd brood met burrata en top het af met verse groenten, zoals gegrilde paprika of plakjes avocado.

4. Pizza topping:

Scheur stukjes burrata en verdeel ze over een pizza voordat je hem bakt. De kaas zal smelten en een heerlijk romige laag vormen.

5. Bijgerecht:

Serveer burrata met een beetje olijfolie, zeezout en versgemalen zwarte peper als bijgerecht bij een Italiaanse maaltijd.

Met burrata kun je eindeloos experimenteren in de keuken. De romige textuur en milde smaak maken het een favoriet onder kaasliefhebbers.

Veelgestelde vragen over burrata

1. Wat is het verschil tussen mozzarella en burrata?

Mozzarella en burrata lijken qua uiterlijk op elkaar, maar er is een belangrijk verschil. Burrata heeft een vulling van room en stukjes mozzarella, terwijl mozzarella alleen uit kaas bestaat.

2. Waar kan ik burrata kopen?

Burrata is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en kaaswinkels. Ook kun je het soms vinden bij Italiaanse delicatessenzaken.

3. Hoe lang is burrata houdbaar?

Burrata heeft een korte houdbaarheid en moet binnen enkele dagen na aankoop geconsumeerd worden. Bewaar het in de koelkast en haal het kort voor het serveren eruit om op kamertemperatuur te komen.

4. Kan ik burrata invriezen?

Burrata kan worden ingevroren, maar de textuur kan na het ontdooien veranderen. Het is het beste om de kaas vers te consumeren.

5. Wat zijn andere Italiaanse kazen die ik zou moeten proberen?

Naast burrata zijn er nog veel meer heerlijke Italiaanse kazen om te ontdekken, zoals pecorino, gorgonzola en parmigiano reggiano. Probeer ze eens uit en ontdek je nieuwe favoriet!

Conclusie

In dit artikel hebben we besproken wat burrata is en wat je ermee kunt doen. Burrata is een heerlijke Italiaanse kaas met een romige vulling van room en stukjes mozzarella. Het kan op verschillende manieren gebruikt worden in de keuken, zoals in salades, pasta’s en pizza’s. Probeer burrata eens uit en laat je verrassen door de heerlijke smaak en textuur!