Wat is dragon en wat kun je ermee?

Dragon is een kruid dat al eeuwenlang wordt gebruikt in de keuken. Het heeft een unieke smaak en aroma die gerechten naar een hoger niveau tillen. In dit artikel zullen we dieper ingaan op wat dragon precies is en hoe je het kunt gebruiken in je culinaire creaties. Dus laten we meteen beginnen!

Wat is dragon?

Dragon, ook wel bekend als ‘Artemisia dracunculus’, is een kruid dat behoort tot de composietenfamilie. Het is oorspronkelijk afkomstig uit Centraal-Azië en wordt nu wereldwijd gekweekt vanwege zijn culinaire en medicinale eigenschappen. Dragon heeft smalle bladeren die lijken op gras en een delicate textuur. Het heeft een kenmerkende smaak die wordt omschreven als een mix van anijs en dragonfruit.

Er zijn twee hoofdsoorten dragon: Franse dragon (Artemisia dracunculus var. sativa) en Russische dragon (Artemisia dracunculoides). Franse dragon wordt beschouwd als de meest aromatische en wordt vaak gebruikt in de Franse keuken. Russische dragon heeft een minder uitgesproken smaak en wordt voornamelijk gebruikt als decoratief plantje.

Hoe kun je dragon gebruiken?

Dragon kan op verschillende manieren worden gebruikt in de keuken. Het kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt, afhankelijk van je voorkeur en beschikbaarheid. Hier zijn enkele populaire manieren om dragon toe te voegen aan je gerechten:

1. In sauzen en dressings

Dragon voegt een heerlijke smaak toe aan sauzen en dressings. Voeg wat fijngehakte dragon toe aan mayonaise, vinaigrettes of bearnaisesaus voor een verfijnde smaak. Het past ook goed bij visgerechten en zeevruchten, waardoor ze een subtiele hint van anijs krijgen.

2. Bij gevogelte en vlees

Dragon gaat goed samen met gevogelte en vlees. Voeg wat verse dragon toe aan je kip- of kalkoengerechten voor een verrassende smaak. Het kan ook worden gebruikt als marinade voor vlees, waardoor het malser en smaakvoller wordt.

3. In salades

Dragon voegt een frisse en kruidige smaak toe aan salades. Voeg wat fijngehakte dragonblaadjes toe aan je groene salades of aardappelsalades voor een extra smaakdimensie. Het past ook goed bij tomaten, komkommer en avocado.

4. In soepen en stoofschotels

Dragon kan worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels om ze op smaak te brengen. Voeg wat gedroogde dragon toe aan je bouillon of voeg verse dragon toe aan je stoofschotel voor een heerlijke smaak. Het geeft een subtiele kruidigheid die goed samengaat met groenten en vlees.

5. In drankjes

Dragon kan ook worden gebruikt om smaak toe te voegen aan drankjes. Voeg wat gedroogde dragon toe aan thee of infusies voor een verfrissende en kalmerende smaak. Het kan ook worden gebruikt in zelfgemaakte limonades of cocktails om een unieke twist te geven.

Veelgestelde vragen over dragon

1. Is dragon hetzelfde als drakenkruid?

Nee, dragon en drakenkruid zijn twee verschillende planten. Dragon verwijst naar Artemisia dracunculus, terwijl drakenkruid verwijst naar verschillende soorten planten die worden gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde. Ze hebben verschillende eigenschappen en toepassingen.

2. Kan ik dragon vervangen door een ander kruid?

Hoewel dragon een unieke smaak heeft, kun je het in sommige gevallen vervangen door andere kruiden. Dragon heeft een lichte anijsachtige smaak, dus je kunt venkelzaad of anijszaad gebruiken als alternatief. Houd er echter rekening mee dat de smaak iets anders zal zijn.

3. Is dragon gezond?

Ja, dragon heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Het bevat antioxidanten en fytochemicaliën die kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen en het versterken van het immuunsysteem. Dragon kan ook spijsverteringsproblemen verlichten en de eetlust stimuleren.

4. Kan ik dragon in mijn tuin laten groeien?

Zeker! Dragon kan gemakkelijk worden gekweekt in een kruidentuin. Het gedijt goed in zonnige en goed doorlatende grond. Zorg ervoor dat je regelmatig water geeft en de plant beschermt tegen vorst. Je kunt dragon zowel in potten als in de volle grond laten groeien.

5. Waar kan ik dragon kopen?

Dragon is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en kruidenwinkels. Je kunt ook dragonplanten kopen bij kwekerijen of online tuinwinkels als je je eigen dragon wilt kweken. Zorg ervoor dat je verse dragon kiest met levendige groene bladeren voor de beste smaak.

Conclusie

Dragon is een veelzijdig kruid dat een heerlijke smaak en aroma toevoegt aan verschillende gerechten. Of je het nu gebruikt in sauzen, bij gevogelte of in salades, dragon zal je gerechten naar een hoger niveau tillen. Experimenteer met dit kruid en ontdek de vele manieren waarop je het kunt gebruiken in je eigen keuken. Vergeet niet om verse dragon te kiezen voor de beste smaak en geniet van de culinaire ervaring die dit kruid te bieden heeft!