Limoenen en citroenen hebben vergelijkbare eigenschappen en hebben daarom vergelijkbare toepassingen. Beide zijn geschikt voor het verfijnen van elk gerecht en drankje vanwege hun frisse zuurgraad. Niettemin zijn er enkele verschillen tussen de twee vruchten, die zowel in uiterlijk en smaak als in de voedingswaarden kunnen worden opgemerkt.
Hoe onderscheid je een limoen van een citroen?
Terwijl de Schelp een rijpe citroen is geel en een groene schil geeft aan dat de vrucht nog niet rijp is, dit gedraagt zich bij limoenen anders. Limoenen rijp zijn als hun schelp groen is. Zodra de schil van een limoen geel wordt, is deze al overrijp.
Hoewel citroenen aanzienlijk groter zijn dan limoenen, bevatten ze aanzienlijk minder sap dan de groene citrusvruchten. Qua smaak is het sap van citroenen vooral zuur. Limoenen zijn ook zuur, maar hebben ook veel kruidige, specifieke aroma’s op.
Ook met betrekking tot de Voedingswaarden er zijn enkele verschillen tussen limoenen en citroenen. De citroen is de limoen in termen van het gehalte aan Ascorbinezuur, Kalium en Magnesium vooruit. De limoen bevat iets meer Vitamine E, foliumzuur en Calcium dan hun gele familielid.
Kenmerken van citroen
Citroenen hebben een gele schil. In de onvolwassen toestand is dit groen. Bron: Cv
- gele huid als ze rijp is
- groter dan de limoen
- minder sap dan de limoen
Kenmerken van kalk
Limoenen bevatten meer vitamine E, foliumzuur en calcium dan hun gele verwanten. Bron: Cv
- groene kleur als het rijp is
- kleiner dan de citroen
- meer sap dan de citroen
Oorsprong van citroenen en limoenen
Zowel limoenen als citroenen behoren tot de Citrus. Terwijl citroenen oorspronkelijk werden gemaakt van China en zijn nu ook verkrijgbaar in Italië en Spanje worden geteeld, limoenen zijn waarschijnlijk afkomstig van Maleisië en worden nog steeds alleen in warme landen buiten Europa geteeld. Dit komt omdat de groene vruchten tropisch klimaat behoefte en duidelijk Gevoelig voor kou zijn dan hun gele familieleden.
Limes hebben een veel warmer klimaat nodig om heerlijk te rijpen. Bron: Cv
Limoenen zijn niet alleen gevoeliger voor kou dan citroenen, maar ook veeleisender in de Opslag. Op Kamertemperatuur ze kunnen ongeveer een week worden bewaard, gekoeld tot 4 weken. Citroenen kunnen enkele weken worden bewaard, zelfs bij kamertemperatuur, Gekoeld nog langer.
Inhoudsopgave