Sinds enige tijd wordt selderijsap wereldwijd verhandeld als een nieuwe wonderdrank. Vanwege de aanwezige vitamines, antioxidanten, essentiële oliën en bittere stoffen, wordt het sap een hoge genezende kracht beloofd op veel verschillende niveaus. Het sap is voorgeperst en gebotteld verkrijgbaar in goed gevulde supermarkten. Vers geperst smaakt het echter steeds beter. Welke sapcentrifuge moet je kiezen voor selderijsap.
Verticale slowjuicers hebben een hogere sapopbrengst
Volgens veel experts is het beste keukenapparaat voor het maken van een selderijsap een zogenaamde slowjuicer. De vrij moderne apparaten zijn verkrijgbaar in verticaal en horizontaal ontwerp. Dit betekent dat de persschroeven horizontaal of verticaal worden geïnstalleerd. Een horizontale sapcentrifuge neemt meestal meer ruimte in beslag op de tafel of het aanrecht dan een verticaal apparaat. De sapopbrengst van deze apparaten is echter vaak hoger en de selderij of andere groenten hoeven niet permanent in de vulschacht te worden gedrukt. Als de groenten twee keer door de sapcentrifuge worden gelaten, is de opbrengst nog hoger. Het is optimaal als de slowjuicer is uitgerust met een speciaal opzetstuk voor selderij. Een persschroef van keramiek of roestvrij staal is ook een voordeel.
De PureJuice One van Kenwood sappen in een speciaal langzaam proces, waarbij geen voedingsstoffen verloren gaan. Foto: Kenwood
Een krachtige motor verlengt de levensduur
Opvallend is vooral dat hoogwaardige slowjuicers werken met lage omwentelingen. Dit zit ook in de naam van het keukenapparaat. De motor moet nog steeds krachtig zijn. Ongeveer 60 tot 80 omwentelingen per minuut zijn niet ongewoon met keukenapparatuur. Door de lage snelheden wordt het geperste materiaal in de sapcentrifuge beter geperst en krijg je een redelijk geconcentreerd sap met alle belangrijke ingrediënten. Omdat de sapcentrifuges de neiging hebben om te verstoppen, vooral bij hardere groenten, wordt een versnellingsbak met twee fasen en een achteruitversnelling aanbevolen.
Met de PureJuice One van Kenwood kun je zelfs harde groenten zoals selderij zonder problemen sappen. Foto: Kenwood
Componenten van roestvrij staal en hoogwaardig kunststof zijn een pré
Een goede sapcentrifuge kenmerkt zich ook door het feit dat de afzonderlijke onderdelen eenvoudig te monteren zijn. Ze moeten ook gemaakt zijn van hoogwaardige kunststoffen of roestvrij staal. Deze onderdelen zijn vaak geschikt voor reiniging in de vaatwasser. De oppervlakken van de slowjuicer moeten indien mogelijk ook gemakkelijk te onderhouden oppervlakken hebben. De bijzonder goedkope apparaten onder de 100 euro overleven bij dagelijks gebruik en harde groenten in veel gevallen zelfs niet de garantieperiode. Hier geldt het gezegde: Wie goedkoop koopt, koopt meestal twee keer. Check nu welke OTTO vouchers beschikbaar zijn.