Veel mensen hebben last van een gevoelige maag. Dit uit zich met brandend maagzuur, boeren, winderigheid of maagpijn. Aan de andere kant kan een licht en licht verteerbaar dieet helpen. Dit dieet stelt ons in staat om ‘s nachts goed te slapen. Overdag is het werk makkelijker en voel je je helemaal op je gemak. Een dieet dat licht verteerbaar is, hoeft echter niet zo saai te zijn als ziek voedsel. Hoe je met heel weinig veranderingen kunt koken, vooral in de bereiding, maagvriendelijk, leer je hier.
Wat is zwaar in de maag
Deze omvatten peulvruchten, vet vlees, gebakken vlees, vele soorten kool, steenfruit, evenals noten, amandelen en gezouten vlees en worstproducten. Ook in Vet gefrituurde uien liggen lang in onze maag, evenals volle melk, room en mayonaise en vette kazen. Verse knoflook, mosterd, chili, azijn en peper worden soms getolereerd, soms niet.
Maar we willen gevarieerd eten en niet alle moeilijk te verteren genoegens opgeven. Dan helpt het vaak om het eten te bereiden met Karwij- of venkelpoeder om te verfijnen. Salades en groenten met bittere stoffen helpen ook bij de spijsvertering. Dit zijn chicorree, andijvie sla, radiccio, paardenbloem.
Door voedingsmiddelen te vermijden die moeilijk te verteren zijn, kunnen maagproblemen worden vermeden. Bron: Cv
Licht verteerbare alternatieven
Aardappel, deegwaren, brood of rijst worden beschouwd als: licht verteerbaar. Onder de groenten zijn dit wortels, courgettes, tomaten, schilloze paprika’s en venkel. Ook pompoen, mei- en herfstwolken evenals pastinaak, broccoli en alle zachtfruit. Verse salades in kleine hoeveelheden en met een magere dressing worden meestal goed verdragen. Aangezuurde zuivelproducten zoals yoghurt, karnemelk en zure room belasten de maag nauwelijks. Magere vlees- en vissoorten en magere worst behoren tot de gezonde gerechten.
Tips voor de voorbereiding
Ben jij ook dol op friet en gefrituurde schnitzel? Natuurlijk! Met mate zijn dit Lekkernij ook toegestaan. Het is echter logisch om van het een of het ander te genieten. Eet bijvoorbeeld geen mayo of een andere rijke saus met heerlijke frietjes. Alleen met Zout seizoen. En gefrituurde schnitzels worden vergezeld door gezouten of jasaardappelen, gestoomde groenten of een kleine salade.
Een voorbeeld is de Komkommer. Als je ze traditioneel bereidt met fijn gewogen uien en een azijn-oliedressing of met room, liggen ze urenlang in je maag. Maar als je de komkommer kleedt zonder ui, olie en crème, dan gebruik je hem in de Maag voel het helemaal niet. Het recept: Hak of snijd de komkommer fijn, meng met een beetje peper, zout, 1 snufje suiker en een beetje appelciderazijn. Voeg verse kruiden toe zoals basilicum, dille of peterselie. Laat het even trekken en geniet dan van een heerlijke gezonde komkommersalade!
Voor frituren en kruiden zijn de volgende geschikt Plantaardige oliën beter dan geklaarde boter. Rauwe groenten Wordt beter verteerbaar als je het van tevoren iets dempt. Hetzelfde geldt voor: rauw fruit. Je maag houdt van een lauwe groentesalade en een mager gegrild vlees of vis. De dressing kan verse kruiden, wat azijn of citroensap, goede plantaardige olie en een vleugje zure room bevatten.
We slagen er niet altijd in om voorbeeldige voeding te geven. Dus als de maag “klaagt”, help dan
lauwe muntthee, anijs, venkel, alsem of karwijthee.
Belangrijk: Eet altijd in alle rust en kauw alles goed, want: Goed gekauwd is half verteerd!
Opmerking: Laat waardering en muntthee slechts heel kort trekken.
Bepaalde soorten thee kunnen helpen bij maagproblemen. Bron: Cv