Wellington bladerdeeg met zoete aardappel

Beschrijving

Deze Wellington bladerdeeg met zoete aardappel is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden. Het knapperige bladerdeeg is gevuld met zoete aardappelblokjes, champignons, paprika, ui, knoflook, spinazie en feta kaas. Het resultaat is een smaakvolle en voedzame maaltijd waar iedereen van zal genieten.

Samenvatting

Deze Wellington bladerdeeg met zoete aardappel is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden. Het knapperige bladerdeeg is gevuld met zoete aardappelblokjes, champignons, paprika, ui, knoflook, spinazie en feta kaas. Het resultaat is een smaakvolle en voedzame maaltijd waar iedereen van zal genieten.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Baktijd: 40 minuten
• Totale tijd: 1 uur 10 minuten
• Aantal porties: 4
• Categorie: Hoofdgerecht
• Keuken: Nederlands

Wat heb je nodig voor dit recept

Ingrediënten:

• 500 gram zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
• 200 gram champignons, in plakjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 150 gram spinazie
• 150 gram feta kaas, verkruimeld
• 1 rol vers bladerdeeg
• 1 ei, losgeklopt
• zout en peper naar smaak
• olijfolie

Stapsgewijs plan om het te maken

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Kook de zoete aardappelblokjes in een pan met water en een snufje zout tot ze zacht zijn. Giet af en zet apart.
3. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de champignons, paprika, ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de spinazie toe en bak kort mee tot deze geslonken is. Breng op smaak met zout en peper.
4. Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Leg de gekookte zoete aardappelblokjes in het midden van het bladerdeeg. Verdeel het groentemengsel en verkruimelde feta eroverheen.
5. Vouw de zijkanten van het bladerdeeg naar binnen en rol het op tot een strak pakketje. Plaats de Wellington op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei voor een mooie glans.
7. Bak de Wellington in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
8. Haal de Wellington uit de oven en laat deze even rusten voordat je hem aansnijdt. Serveer warm en geniet!

Variaties op het recept

• Voor een veganistische versie, laat de feta kaas weg en gebruik plantaardig bladerdeeg.
• Voeg andere groenten toe zoals courgette, wortel of broccoli voor extra variatie.
• Garneer de Wellington met verse kruiden zoals peterselie of tijm voor een extra smaakdimensie.

Enkele tips om het te maken

• Zorg ervoor dat het bladerdeeg goed is afgesloten om te voorkomen dat de vulling eruit lekt tijdens het bakken.
• Je kunt de Wellington van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Bak het af vlak voor het serveren.
• Serveer de Wellington met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Voedingswaarde

• Calorieën: 350 kcal
• Vet: 15 g
• Koolhydraten: 40 g
• Eiwit: 10 g

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept ook met vlees maken?

Ja, je kunt dit recept ook met vlees maken. Vervang de champignons en spinazie door bijvoorbeeld gehakt of kipfilet.

2. Kan ik de Wellington invriezen?

Ja, je kunt de Wellington invriezen. Zorg ervoor dat deze goed is afgekoeld voordat je hem in de vriezer plaatst. Laat de Wellington ontdooien voordat je hem opnieuw opwarmt in de oven.

3. Kan ik dit recept ook zonder bladerdeeg maken?

Ja, je kunt dit recept ook zonder bladerdeeg maken. Gebruik in plaats daarvan filodeeg of hartige taartdeeg.

Conclusie

Deze Wellington bladerdeeg met zoete aardappel is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht dat indruk zal maken op je gasten. Het knapperige bladerdeeg met de smaakvolle vulling van zoete aardappel, champignons, paprika, ui, knoflook, spinazie en feta kaas zorgt voor een perfecte combinatie van smaken en texturen. Probeer dit recept zeker eens uit en geniet van een heerlijke maaltijd!