Witloofsoep met varkensschenkel en mosterd

Welkom bij ons artikel over de heerlijke traditionele Belgische soep genaamd “Witloofsoep met varkensschenkel en mosterd”. In dit artikel zullen we je alles vertellen over dit heerlijke gerecht, inclusief de ingrediënten, bereidingswijze en enkele handige tips. Lees verder en ontdek hoe je deze smaakvolle soep zelf kunt maken!

Wat is witloofsoep?

Witloofsoep is een klassiek Belgisch gerecht dat gemaakt wordt van witloof, ook wel bekend als witlof of Brussels lof. Dit is een groente met een licht bittere smaak die vaak wordt gebruikt in salades en warme gerechten. In combinatie met varkensschenkel en mosterd krijgt de soep een unieke smaak die geliefd is bij velen.

Ingrediënten voor witloofsoep met varkensschenkel en mosterd

Om witloofsoep met varkensschenkel en mosterd te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram varkensschenkel
• 4 stronken witloof
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 2 aardappelen
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels mosterd
• 4 eetlepels room
• Verse peterselie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Snijd de varkensschenkel in stukken en bak deze in een grote pan tot ze goudbruin zijn. Haal de stukken vlees uit de pan en zet ze even apart.

2. Snijd de uien en knoflook fijn en bak deze in dezelfde pan tot ze glazig zijn.

3. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Voeg deze toe aan de pan en bak ze kort mee.

4. Snijd het witloof in reepjes en voeg dit ook toe aan de pan. Bak het witloof totdat het licht begint te kleuren.

5. Voeg de gebakken varkensschenkel weer toe aan de pan en giet de groentebouillon erbij.

6. Breng de soep aan de kook en laat het geheel ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen, totdat de varkensschenkel en groenten gaar zijn.

7. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.

8. Roer de mosterd en room door de soep en breng het geheel op smaak met zout en peper.

9. Serveer de witloofsoep met een snufje verse peterselie en geniet van deze heerlijke maaltijd!

Handige tips

– Voeg naar smaak extra kruiden toe, zoals tijm of rozemarijn, om de smaak van de soep te versterken.

– Als je geen varkensschenkel kunt vinden, kun je ook ander mager varkensvlees gebruiken, zoals varkenshaas.

– Serveer de witloofsoep met vers brood of croutons voor een extra crunch.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de varkensschenkel vervangen door ander vlees?

Ja, als je geen varkensschenkel kunt vinden, kun je ook ander mager varkensvlees gebruiken, zoals varkenshaas.

2. Kan ik de room vervangen door een lactosevrij alternatief?

Ja, je kunt lactosevrije room gebruiken als je lactose-intolerant bent.

3. Kan ik de witloof vervangen door een andere groente?

Witloof geeft de soep een unieke smaak, maar je kunt het vervangen door andere groenten naar keuze, zoals prei of courgette.

4. Kan ik de groentebouillon vervangen door kippenbouillon?

Ja, je kunt de groentebouillon vervangen door kippenbouillon als je dat lekkerder vindt.

5. Kan ik de mosterd weglaten?

De mosterd geeft de soep een heerlijke smaak, maar als je geen fan bent van mosterd, kun je het weglaten.

Conclusie

In dit artikel hebben we je alles verteld over het bereiden van witloofsoep met varkensschenkel en mosterd. We hebben de ingrediënten, bereidingswijze en enkele handige tips met je gedeeld. Nu ben je klaar om zelf aan de slag te gaan en deze smaakvolle Belgische soep te maken. Geniet ervan!