Wortelsoep met kaasballetjes en groene kruiden
Ben je op zoek naar een lekkere en gezonde soep? Probeer dan eens wortelsoep met kaasballetjes en groene kruiden. Deze soep is niet alleen makkelijk te maken, maar zit ook boordevol voedingsstoffen. In dit artikel vertellen we je alles over deze heerlijke soep en hoe je deze thuis kunt maken.
Wat zijn de ingrediënten?
De ingrediënten die je nodig hebt voor deze soep zijn:
- 1 kilo wortels
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 liter groentebouillon
- 200 gram roomkaas
- 4 eetlepels paneermeel
- 2 eieren
- 1 eetlepel verse peterselie
- 1 eetlepel verse bieslook
- zout en peper
Hoe maak je de wortelsoep met kaasballetjes en groene kruiden?
Volg onderstaande stappen om de wortelsoep met kaasballetjes en groene kruiden te maken:
- Schil de wortels en snijd deze in stukjes.
- Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot deze glazig zijn.
- Voeg de wortels toe en bak deze even mee.
- Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
- Maak ondertussen de kaasballetjes. Meng de roomkaas, paneermeel, eieren, peterselie en bieslook door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Maak kleine balletjes van het kaasmengsel en leg deze op een bord.
- Breng een pan met water aan de kook en voeg de kaasballetjes toe. Kook de balletjes 5 minuten.
- Haal de balletjes uit het water en voeg deze toe aan de soep.
- Laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep met een beetje peterselie en bieslook.
Wat zijn de voedingswaarden?
De wortelsoep met kaasballetjes en groene kruiden is niet alleen lekker, maar ook gezond. De soep bevat per portie van 250 ml de volgende voedingswaarden:
- Calorieën: 220
- Koolhydraten: 24 gram
- Eiwitten: 9 gram
- Vetten: 10 gram
- Vezels: 5 gram
FAQs
1. Kan ik de kaasballetjes ook vervangen door gehaktballetjes?
Ja, je kunt de kaasballetjes ook vervangen door gehaktballetjes. Bak de gehaktballetjes in een aparte pan en voeg deze toe aan de soep.
2. Kan ik de soep ook invriezen?
Ja, je kunt de soep invriezen. Laat de soep eerst helemaal afkoelen en bewaar deze vervolgens in een afgesloten bakje of zakje in de vriezer.
3. Kan ik ook andere groenten toevoegen aan de soep?
Ja, je kunt ook andere groenten toevoegen aan de soep. Voeg bijvoorbeeld eens wat courgette of pompoen toe voor een extra smaak.
4. Kan ik de roomkaas vervangen door een andere kaas?
Ja, je kunt de roomkaas vervangen door een andere kaas. Gebruik bijvoorbeeld geraspte parmezaanse kaas of feta.
5. Hoeveel porties kan ik maken met dit recept?
Met dit recept kun je ongeveer 6 porties maken.
Conclusie
Wortelsoep met kaasballetjes en groene kruiden is een heerlijke en gezonde soep. Door de combinatie van wortels, kaasballetjes en groene kruiden zit deze soep boordevol voedingsstoffen. Daarnaast is deze soep makkelijk te maken en kun je er eindeloos mee variëren. Probeer het recept eens uit en geniet van deze heerlijke soep!
Inhoudsopgave