Zabaglione (Italiaans schuim) is een heerlijk licht en luchtig Italiaans dessert dat perfect is voor speciale gelegenheden of gewoon als verwennerij voor jezelf. Dit smakelijke schuim wordt gemaakt met eierdooiers, suiker en zoete wijn, wat resulteert in een romige en zijdezachte lekkernij.
Samenvatting
Dit recept voor Zabaglione is eenvoudig te maken en vereist slechts een paar ingrediënten. Het is een geweldige manier om jezelf te trakteren op een luxueus dessert dat je gasten zeker zal imponeren. Met de juiste techniek en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, kun je een heerlijke Zabaglione maken die perfect is voor elke gelegenheid.
Specificaties
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totaal: 25 minuten
Porties: 4
Ingrediënten
- 6 eierdooiers
- 100 gram suiker
- 120 ml zoete witte wijn
- Verse bessen, voor het serveren
Stappenplan
- Klop de eierdooiers en suiker samen in een hittebestendige kom tot ze licht en luchtig zijn.
- Voeg de zoete witte wijn toe en klop nogmaals tot alles goed gemengd is.
- Zet de kom op een pan met zachtjes kokend water en blijf kloppen tot het mengsel dikker wordt en de consistentie van vla heeft bereikt.
- Haal de kom van het vuur en blijf nog een paar minuten kloppen om af te koelen.
- Serveer de Zabaglione in glazen en garneer met verse bessen.
Variaties van het recept
Je kunt experimenteren met verschillende soorten zoete wijnen om de smaak van de Zabaglione aan te passen. Probeer bijvoorbeeld marsala, muskaatwijn of sherry voor een unieke twist. Je kunt ook wat vanille-extract of citroenrasp toevoegen voor extra smaak.
Handige tips
Zorg ervoor dat je de eierdooiers en suiker goed klopt totdat ze licht en luchtig zijn, dit zorgt voor een luchtig schuim. Blijf ook continu roeren terwijl de Zabaglione op het vuur staat om te voorkomen dat de eieren stollen.
Voedingswaarde
Per portie:
- Calorieën: 250
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 35g
- Eiwit: 5g
Veelgestelde vragen
Is Zabaglione hetzelfde als sabayon?
Ja, Zabaglione en sabayon zijn synoniemen en verwijzen naar hetzelfde heerlijke dessert.
Kan ik Zabaglione van tevoren maken?
Ja, je kunt Zabaglione van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het kan echter zijn dat het schuim wat inzakt, dus het is het lekkerst als het vers wordt geserveerd.
Conclusie
Zabaglione is een heerlijk en elegant dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Met dit eenvoudige recept kun je zelf thuis een verrukkelijke Zabaglione maken die je gasten zeker zal verrassen. Experimenteer met verschillende variaties en geniet van dit lichte en luchtige Italiaanse schuim!
Inhoudsopgave