Zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise

Ben je op zoek naar een heerlijk en smaakvol gerecht dat indruk zal maken op je gasten? Dan is zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise de perfecte keuze! Dit gerecht combineert de smaken van zalm, bacon en een romige bearnaisesaus tot een verrukkelijke maaltijd. In dit artikel zullen we je alles vertellen over dit gerecht, van de ingrediënten tot de bereidingswijze. Lees verder en ontdek hoe je zelf dit heerlijke gerecht kunt maken!

Ingrediënten

Voordat we beginnen, laten we eerst de ingrediënten op een rijtje zetten. Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. 4 zalmfilets
2. 500 gram aardappelen
3. 200 gram erwten
4. 150 gram bacon
5. 2 eetlepels boter
6. 1 sjalot, fijngesneden
7. 2 eetlepels dragon, fijngesneden
8. 4 eierdooiers
9. 2 eetlepels witte wijnazijn
10. Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Begin met het bereiden van de erwtenstoemp. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook de aardappelen samen met de erwten in een pan met licht gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en zet opzij.

2. Bak de bacon in een droge koekenpan tot deze knapperig is. Laat de bacon uitlekken op keukenpapier en verkruimel deze vervolgens.

3. Smelt de boter in een andere pan en fruit de fijngesneden sjalot tot deze glazig is. Voeg de dragon toe en bak kort mee.

4. Voeg de gekookte aardappelen en erwten toe aan de pan met sjalot en dragon. Stamp het geheel fijn tot een smeuïge stoemp. Breng op smaak met zout en peper.

5. Nu is het tijd om de zalm te bereiden. Bestrooi de zalmfilets met zout en peper. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de zalmfilets aan beide zijden goudbruin en gaar.

6. Terwijl de zalm bakt, gaan we verder met het maken van de bearnaisesaus. Doe de eierdooiers en de witte wijnazijn in een kom. Plaats de kom boven een pan met kokend water en klop het mengsel met een garde tot het dik en schuimig wordt.

7. Voeg geleidelijk de gesmolten boter toe aan het eierdooiermengsel terwijl je blijft kloppen. Blijf kloppen tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt. Breng op smaak met zout en peper.

Serveren

Verdeel de erwtenstoemp over de borden en leg de gebakken zalmfilets er bovenop. Bestrooi de zalm met de verkruimelde bacon en schep een lepel bearnaisesaus over de vis. Garneer het geheel eventueel met wat extra dragon. Serveer direct en geniet van deze heerlijke maaltijd!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de zalm vervangen door een andere vis?

Ja, je kunt de zalm vervangen door een andere vis naar keuze. Kies bijvoorbeeld voor forel, kabeljauw of schelvis.

2. Kan ik de bacon weglaten?

Natuurlijk! Als je liever geen bacon eet, kun je deze gerust weglaten. Het gerecht zal nog steeds heerlijk smaken.

3. Kan ik de bearnaisesaus vervangen door een andere saus?

Ja, als je niet van bearnaisesaus houdt, kun je deze vervangen door bijvoorbeeld hollandaisesaus of een romige dillesaus.

4. Kan ik de erwtenstoemp van tevoren maken?

Ja, je kunt de erwtenstoemp van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm de stoemp voor het serveren op laag vuur en voeg eventueel een beetje extra boter toe om het geheel smeuïg te maken.

5. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt de zalm en bacon vervangen door vegetarische alternatieven, zoals vegetarische visfilets of vegetarische spekjes. Pas de bereidingstijd en -wijze aan volgens de instructies op de verpakking.

Conclusie

Zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon voor een smaakvolle maaltijd thuis. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze kun je dit gerecht eenvoudig zelf maken. Serveer het met trots aan je gasten en geniet van de heerlijke combinatie van smaken. Smakelijk eten!