Zeetong ‘à la meunière’ met peterselieaardappelen

Wat is zeetong ‘à la meunière’?

Zeetong ‘à la meunière’ is een klassiek Frans gerecht dat bestaat uit gebakken zeetong in een heerlijke botersaus. Het is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat perfect past bij een feestelijke gelegenheid of een speciaal diner thuis. De term ‘à la meunière’ betekent letterlijk ‘op de manier van de molenaar’, wat verwijst naar de techniek van het bakken in boter.

De perfecte zeetong kiezen

Om een heerlijk gerecht te maken, is het belangrijk om de beste kwaliteit zeetong te selecteren. Kies bij voorkeur voor verse zeetong, omdat deze een betere smaak en textuur heeft dan bevroren zeetong. Let bij het kopen van zeetong op de volgende kenmerken:

• Verse geur: De zeetong moet een frisse en licht zilte geur hebben. Als het naar vis ruikt, is het mogelijk niet meer vers.
• Schone en glanzende huid: Controleer of de huid van de zeetong schoon en glanzend is. Dit duidt op versheid en kwaliteit.
• Stevig vlees: Druk voorzichtig op het vlees van de zeetong. Het moet stevig en veerkrachtig aanvoelen.

Het bereiden van zeetong ‘à la meunière’

Om zeetong ‘à la meunière’ te bereiden, volg je deze eenvoudige stappen:

1. Dep de zeetong droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten met zout en peper. Laat het 10 minuten rusten.
2. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de boter toe. Laat de boter smelten en lichtbruin worden.
3. Leg de zeetong voorzichtig in de pan en bak het aan elke kant gedurende 3-4 minuten, tot het vlees gemakkelijk van de graat loskomt.
4. Haal de zeetong uit de pan en houd het warm. Voeg de gehakte peterselie toe aan de boter in de pan en laat het kort sudderen.
5. Schenk de botersaus over de zeetong en serveer het met peterselieaardappelen.

Heerlijke peterselieaardappelen

Peterselieaardappelen zijn de perfecte bijgerecht voor zeetong ‘à la meunière’. Hier is een eenvoudig recept om ze te maken:

1. Kook geschilde aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
2. Giet de aardappelen af en snijd ze in plakjes.
3. Verhit wat boter in een koekenpan en voeg de plakjes aardappelen toe. Bak ze tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg gehakte peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.

Frequently Asked Questions (FAQs)

1. Hoeveel tijd kost het om zeetong ‘à la meunière’ te bereiden?

Het bereiden van zeetong ‘à la meunière’ duurt ongeveer 20 minuten, inclusief voorbereidingstijd.

2. Kan ik bevroren zeetong gebruiken voor dit gerecht?

Hoewel verse zeetong de beste smaak en textuur geeft, kun je ook bevroren zeetong gebruiken als verse zeetong niet beschikbaar is. Laat de bevroren zeetong volledig ontdooien voordat je het gaat bereiden.

3. Kan ik een andere vissoort gebruiken in plaats van zeetong?

Ja, je kunt ook andere platvissoorten zoals tong, schol of tarbot gebruiken voor dit gerecht. Houd er rekening mee dat de kooktijd kan variëren, afhankelijk van de dikte van de vis.

4. Kan ik de botersaus aanpassen naar mijn smaak?

Zeker! Je kunt de botersaus aanpassen door extra kruiden of specerijen toe te voegen, zoals knoflook, citroensap of witte wijn. Experimenteer met smaken en maak het gerecht naar jouw smaak.

5. Wat zijn andere mogelijke variaties van dit recept?

Naast zeetong ‘à la meunière’ kun je ook gebakken zeetong met amandelschilfers proberen, waarbij je de botersaus vervangt door een amandelsaus. Een andere variatie is het toevoegen van kappertjes of een scheutje citroensap aan de botersaus voor een extra frisse smaak.

Conclusie

Zeetong ‘à la meunière’ met peterselieaardappelen is een klassiek Frans gerecht dat je in staat stelt om indruk te maken op je gasten met zijn eenvoudige maar heerlijke smaken. Door de zeetong zorgvuldig te bakken en te serveren met een botersaus en peterselieaardappelen, creëer je een maaltijd die zowel elegant als smaakvol is. Experimenteer met verschillende variaties en voeg je eigen persoonlijke touch toe aan dit gerecht. Geniet van je culinaire avontuur en laat je smaakpapillen verwennen!