Zeetong meunière: Een culinaire klassieker die je moet proberen
Als je van vis houdt, is de kans groot dat je hebt gehoord van zeetong meunière. Dit is een gerecht dat al tientallen jaren populair is in de Franse keuken en de laatste jaren ook steeds bekender wordt in Nederland. In dit artikel vertellen we je alles wat je moet weten over zeetong meunière: wat het is, hoe je het moet bereiden, en waarom het zo lekker is.
Wat is zeetong meunière?
Zeetong meunière is een gerecht dat bestaat uit gebakken zeetong, geserveerd met een saus van boter, citroensap en peterselie. Het woord “meunière” betekent letterlijk “molenaarsvrouw”, en het gerecht dankt zijn naam aan de manier waarop de vis wordt bereid. De zeetong wordt namelijk door bloem gerold voordat hij wordt gebakken, waardoor hij een krokant korstje krijgt.
Zeetong is een platvis die in zowel de Noordzee als de Atlantische Oceaan voorkomt. Het is een vissoort die bekend staat om zijn stevige, witte vlees en milde smaak. Zeetong wordt vaak beschouwd als een delicatesse en is daarom niet goedkoop. Het is dan ook een gerecht dat je niet elke dag zult eten.
Hoe bereid je zeetong meunière?
Zeetong meunière is een vrij eenvoudig gerecht om te bereiden, maar het vergt wel enige precisie. Hieronder vind je stap voor stap hoe je het gerecht klaarmaakt.
Ingrediënten
- 4 zeetongfilets
- 50 gram bloem
- 100 gram boter
- 1 citroen
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- zout en peper
Bereidingswijze
- Bestrooi de zeetongfilets aan beide kanten met zout en peper.
- Haal de filets door de bloem en schud het overtollige bloem eraf.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot hij begint te schuimen.
- Leg de zeetongfilets in de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Haal de zeetong uit de pan en houd hem warm op een bord.
- Voeg het citroensap en de peterselie toe aan de pan en roer goed door.
- Serveer de zeetong met de saus eroverheen.
Waarom is zeetong meunière zo lekker?
Zeetong meunière is een gerecht dat door veel mensen als delicaat wordt beschouwd. Dit komt met name door de subtiele smaak van de zeetong zelf, die goed tot zijn recht komt door de eenvoudige bereiding. De saus van boter, citroen en peterselie voegt nog wat extra smaak toe aan het gerecht, maar overheerst niet. Het resultaat is een gerecht dat elegant en smaakvol is.
FAQs
1. Wat is het verschil tussen zeetong en tong?
Zeetong en tong zijn twee verschillende vissoorten. Zeetong is een platvis die voorkomt in de Noordzee en de Atlantische Oceaan, terwijl tong een platvis is die vooral voorkomt in de Noordzee en de Oostzee. De twee vissoorten hebben een vergelijkbare smaak en textuur, maar worden soms voor verschillende gerechten gebruikt.
2. Kun je zeetong meunière ook met andere vissoorten maken?
Je kunt zeetong meunière in principe ook met andere witvissoorten maken, maar het beste resultaat krijg je toch met zeetong. Dit komt omdat zeetong een stevigere structuur heeft dan veel andere witvissoorten, waardoor hij beter opgewassen is tegen de bloem en boter.
3. Is zeetong duur?
Ja, zeetong is over het algemeen een vrij dure vissoort. Dit komt omdat zeetong relatief zeldzaam is en omdat de vangst ervan niet altijd even makkelijk is. Het is daarom een gerecht dat je niet elke dag zult eten.
4. Is zeetong meunière gezond?
Zeetong meunière is een gerecht dat relatief veel boter bevat, waardoor het niet per se heel gezond is. Wel bevat zeetong zelf veel eiwitten en weinig vet, waardoor het een gezonde keuze kan zijn als je op je voeding let.
5. Waar kun je zeetong meunière eten?
Zeetong meunière is een gerecht dat je bij veel Franse restaurants op de kaart zult vinden. Ook in Nederland zijn er steeds meer restaurants die zeetong meunière serveren. Het is echter ook goed mogelijk om het gerecht thuis te maken.
Conclusie
Zeetong meunière is een heerlijk gerecht dat je zeker eens moet proberen als je van vis houdt. Het gerecht is eenvoudig te bereiden, maar vergt wel enige precisie. De subtiele smaak van de zeetong en de saus van boter, citroen en peterselie zorgen samen voor een smaakvol gerecht dat elegant is en toch niet te zwaar op de maag ligt. Probeer het zelf eens uit!
Inhoudsopgave