Zelf falafel maken

door

Zelf falafel maken is een heerlijk recept dat je kunt bereiden als onderdeel van een maaltijd of als snack. Falafel is een populair gerecht uit het Midden-Oosten, gemaakt van gemalen kikkererwten of bonen, kruiden en specerijen. Het is een vegetarisch en veganistisch gerecht dat rijk is aan eiwitten en vezels.

Samenvatting

In dit artikel zullen we je stap voor stap laten zien hoe je zelf falafel kunt maken. We zullen je informeren over de benodigdheden, ingrediënten en geven je tips en variaties om dit gerecht naar jouw smaak aan te passen. Daarnaast zullen we ook de voedingsinformatie en veelgestelde vragen behandelen.

Specificaties

  • Type gerecht: Hoofdgerecht
  • Categorie: Vegetarisch, Veganistisch
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Totaal: 40 minuten

Wat heb je nodig voor dit recept?

Om falafel te maken, heb je een aantal ingrediënten en keukengerei nodig. Hier is een lijst van wat je nodig hebt:

Ingrediënten:

  • 250 gram gedroogde kikkererwten
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
  • 1 handvol verse koriander, fijngehakt
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Plantaardige olie om in te frituren

Keukengerei:

  • Keukenmachine of blender
  • Koekenpan
  • Keukenpapier
  • Keukenthermometer (optioneel)

Stap-voor-stap plan voor het maken van falafel

Volg deze eenvoudige stappen om zelf falafel te maken:

  1. Stap 1: Week de gedroogde kikkererwten ‘s nachts in ruim water. Zorg ervoor dat de kikkererwten volledig bedekt zijn.
  2. Stap 2: Giet de geweekte kikkererwten af en spoel ze grondig af onder koud water.
  3. Stap 3: Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, gemalen koriander, bakpoeder, zout en peper in een keukenmachine of blender. Mix tot een grof mengsel.
  4. Stap 4: Vorm het mengsel tot kleine balletjes of platte schijven. Het is handig om je handen een beetje nat te maken om plakken te voorkomen.
  5. Stap 5: Verhit de plantaardige olie in een koekenpan tot 180°C. Frituur de falafel in kleine porties tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten per kant.
  6. Stap 6: Haal de falafel uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
  7. Stap 7: Serveer de falafel warm met hummus, tahinisaus, verse groenten en platbrood.
Lees ook:   Stelton waterkoker kopen

Variaties van het recept

Je kunt verschillende variaties maken op het basisrecept voor falafel. Hier zijn een paar ideeën:

  • Voeg gehakte rode paprika, wortel of courgette toe aan het mengsel voor extra groenten.
  • Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen, zoals paprikapoeder, chilipoeder of kurkuma, om de smaak aan te passen.
  • Maak een glutenvrije versie van de falafel door het bakpoeder weg te laten of te vervangen door een glutenvrij alternatief.

Handige tips

Hier zijn een paar tips om je falafel perfect te maken:

  • Gebruik gedroogde kikkererwten in plaats van kikkererwten uit blik voor de beste textuur en smaak.
  • Het weken van de kikkererwten zorgt ervoor dat ze beter verteerbaar zijn en sneller koken.
  • Als je geen keukenmachine of blender hebt, kun je de kikkererwten en andere ingrediënten ook met de hand fijnhakken en mengen.
  • Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat je de falafel frituurt. Dit zorgt ervoor dat ze knapperig worden en niet te veel olie absorberen.

Voedingswaarde

De voedingswaarde van falafel kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de grootte van de porties. Over het algemeen is falafel een goede bron van eiwitten, vezels en verschillende vitamines en mineralen. Hier is een overzicht van de geschatte voedingswaarde per portie:

  • Calorieën: 200
  • Eiwitten: 8 gram
  • Koolhydraten: 25 gram
  • Vezels: 6 gram
  • Vet: 8 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik falafel invriezen?

Ja, je kunt falafel invriezen om ze langer houdbaar te maken. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer plaatst. Ze kunnen tot 3 maanden worden bewaard.

Lees ook:   Wat Mogen Loopeenden Eten?

2. Kan ik het recept aanpassen voor een glutenvrije versie?

Ja, je kunt het recept aanpassen voor een glutenvrije versie door het bakpoeder weg te laten of te vervangen door een glutenvrij alternatief.

3. Kan ik de kikkererwten vervangen door bonen?

Ja, je kunt de kikkererwten vervangen door bonen, zoals witte bonen of zwarte bonen. Dit zal de smaak en textuur van de falafel veranderen.

Conclusie

Zelf falafel maken is een geweldige manier om te genieten van dit heerlijke Midden-Oosterse gerecht. Met slechts een paar ingrediënten en wat eenvoudige stappen kun je je eigen falafel bereiden. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur. Serveer de falafel met hummus, tahinisaus en verse groenten voor een complete maaltijd. Geniet van je zelfgemaakte falafel!