Zoete aardappel falafel

Zoete aardappel falafel

Ben je op zoek naar een heerlijk veganistisch gerecht dat ook nog eens gezond is? Dan is zoete aardappel falafel een perfecte keuze! Deze smaakvolle en voedzame balletjes zijn gemaakt van zoete aardappel en kikkererwten, op smaak gebracht met kruiden en specerijen. Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, en ze zijn een geweldige toevoeging aan salades, wraps of als hoofdgerecht met wat bijgerechten.

Samenvatting

Zoete aardappel falafel is een veganistisch gerecht gemaakt van zoete aardappel en kikkererwten. Het is een gezonde en smaakvolle optie voor zowel lunch als diner. De falafel is knapperig van buiten en zacht van binnen, en kan worden geserveerd in salades, wraps of als hoofdgerecht.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 20 minuten
• Porties: 4

Ingrediënten

• 2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder (optioneel)
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie om in te bakken

Stapsgewijs plan

1. Kook de zoete aardappelen in een pan met kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af en laat afkoelen.
2. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn.
3. In een keukenmachine, combineer de gekookte zoete aardappelen, kikkererwten, gebakken ui en knoflook, peterselie, komijn, paprikapoeder, chilipoeder (indien gewenst), zout en peper. Pulseer tot alles goed gemengd is en er een grove textuur ontstaat.
4. Vorm het mengsel tot kleine balletjes en druk ze voorzichtig plat.
5. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de falafel aan beide kanten goudbruin en knapperig.
6. Serveer de zoete aardappel falafel warm met een frisse salade, in een wrap of als onderdeel van een hoofdgerecht.

Variaties van het recept

Er zijn verschillende manieren om dit recept aan te passen aan je eigen smaak. Je kunt bijvoorbeeld extra groenten toevoegen aan het mengsel, zoals geraspte wortel of fijngehakte spinazie. Je kunt ook experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om de smaak aan te passen. Probeer bijvoorbeeld kurkuma, koriander of gerookt paprikapoeder toe te voegen voor een andere twist.

Enkele tips om het perfect te maken

• Zorg ervoor dat de zoete aardappelen goed gaar zijn voordat je ze verwerkt. Dit zorgt voor een smeuïge textuur van de falafel.
• Laat het mengsel even rusten voordat je er balletjes van maakt. Hierdoor kunnen de smaken zich beter ontwikkelen.
• Als je geen keukenmachine hebt, kun je ook een blender of staafmixer gebruiken om de ingrediënten te pureren.
• Als je geen tijd hebt om de falafel direct te bakken, kun je ze ook invriezen. Bak ze dan rechtstreeks vanuit de vriezer en verleng de kooktijd met een paar minuten.

Voedingswaarde

Per portie:

• Calorieën: 250
• Koolhydraten: 40 g
• Eiwit: 10 g
• Vet: 6 g
• Vezels: 8 g

Veelgestelde vragen

1. Kan ik zoete aardappel falafel glutenvrij maken?

Ja, dit recept is glutenvrij, omdat het geen tarwe of andere glutenbevattende granen bevat. Zorg er wel voor dat je alle ingrediënten controleert om er zeker van te zijn dat ze glutenvrij zijn.

2. Kan ik zoete aardappel falafel van tevoren maken?

Ja, je kunt de zoete aardappel falafel van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Bak ze dan vlak voor het serveren opnieuw op in een koekenpan voor een knapperige textuur.

3. Kan ik dit recept aanpassen voor een grotere groep?

Ja, je kunt de hoeveelheden ingrediënten eenvoudig aanpassen om meer porties te maken. Houd er wel rekening mee dat de kooktijd mogelijk iets langer is als je een grotere hoeveelheid maakt.

Conclusie

Zoete aardappel falafel is een heerlijk veganistisch gerecht dat gemakkelijk te maken is en boordevol smaak zit. Het is een gezonde optie voor zowel lunch als diner en kan op verschillende manieren worden geserveerd. Probeer dit recept eens uit en geniet van de heerlijke combinatie van zoete aardappel en kikkererwten!