Zoete aardappel gnocchi met spinazie

Ben je op zoek naar een heerlijk vegetarisch gerecht dat zowel gezond als voedzaam is? Dan is deze zoete aardappel gnocchi met spinazie een perfecte keuze! Het is een smaakvol gerecht dat gemakkelijk te maken is en boordevol voedingsstoffen zit. In dit artikel delen we het recept, geven we tips en beantwoorden we veelgestelde vragen. Lees verder om meer te weten te komen over deze heerlijke maaltijd!

Samenvatting

Deze zoete aardappel gnocchi met spinazie is een heerlijk vegetarisch gerecht dat gemakkelijk te maken is. Het combineert de romige smaak van de zoete aardappel met de frisheid van spinazie. Met een vleugje knoflook en Parmezaanse kaas is dit gerecht een smaakexplosie voor je smaakpapillen. Serveer het als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd. Het zal zeker indruk maken op je gasten!

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Aantal porties: 4
• Keuken: Italiaans

Benodigdheden voor dit recept

Om deze zoete aardappel gnocchi met spinazie te maken, heb je de volgende ingrediënten en keukengerei nodig:

Ingrediënten:

• 500 gram zoete aardappel
• 200 gram bloem
• 1 ei
• 200 gram verse spinazie
• 2 teentjes knoflook
• 50 gram Parmezaanse kaas
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Stap voor stap plan

Volg deze eenvoudige stappen om de zoete aardappel gnocchi met spinazie te bereiden:

1. Schil de zoete aardappels en snijd ze in kleine blokjes.
2. Kook de zoete aardappels in een pan met water en een snufje zout tot ze zacht zijn.
3. Giet de zoete aardappels af en pureer ze met een pureestamper.
4. Voeg de bloem, het ei en een snufje zout toe aan de puree en meng goed.
5. Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot een stevige bal.
6. Verdeel het deeg in kleine stukjes en rol ze uit tot lange slierten.
7. Snijd de slierten in kleine stukjes en druk ze lichtjes aan met een vork.
8. Breng een pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.
9. Kook de gnocchi in batches in het kokende water tot ze naar boven drijven.
10. Verhit ondertussen wat olijfolie in een koekenpan en pers de knoflookteentjes erboven uit.
11. Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is.
12. Doe de gekookte gnocchi bij de spinazie in de pan en meng goed door elkaar.
13. Rasp de Parmezaanse kaas over het gerecht en breng op smaak met zout en peper.
14. Serveer de zoete aardappel gnocchi met spinazie direct.

Variaties van het recept

Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen en variëren. Hier zijn enkele suggesties:

• Voeg wat gehakte cherrytomaatjes toe voor een extra frisse smaak.
• Gebruik in plaats van spinazie eens boerenkool of rucola.
• Voeg wat pijnboompitten toe voor een lekkere crunch.
• Garneer het gerecht met verse basilicumblaadjes.

Handige tips

Met deze tips zorg je ervoor dat je zoete aardappel gnocchi met spinazie perfect lukt:

• Gebruik een pureestamper of een vork om de zoete aardappels goed te pureren.
• Laat de gekookte gnocchi niet te lang in het water liggen, anders kunnen ze papperig worden.
• Proef de gnocchi voordat je ze uit de pan haalt om te controleren of ze gaar zijn.
• Serveer de gnocchi direct na het bereiden voor de beste smaak en textuur.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie (ongeveer 250 gram) zoete aardappel gnocchi met spinazie is als volgt:

• Calorieën: 300 kcal
• Koolhydraten: 50 gram
• Eiwitten: 10 gram
• Vetten: 5 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de zoete aardappel vervangen door gewone aardappels?

Ja, je kunt gewone aardappels gebruiken in plaats van zoete aardappels. Houd er rekening mee dat de smaak en textuur van de gnocchi iets anders kunnen zijn.

2. Kan ik de gnocchi van tevoren maken?

Ja, je kunt de gnocchi van tevoren maken en bewaren in de koelkast tot gebruik. Kook ze dan wel pas vlak voor het serveren.

3. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de gekookte gnocchi invriezen. Laat ze volledig afkoelen en verpak ze luchtdicht voordat je ze in de vriezer plaatst. Ze zijn dan ongeveer 2-3 maanden houdbaar.

Conclusie

Deze zoete aardappel gnocchi met spinazie is een heerlijk vegetarisch gerecht dat gemakkelijk te maken is. Het combineert de smaken van zoete aardappel, spinazie, knoflook en Parmezaanse kaas tot een heerlijk gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen. Met de variaties en tips kun je het recept naar eigen smaak aanpassen. Serveer de gnocchi direct na het bereiden voor de beste smaak en textuur. Geniet van deze heerlijke maaltijd!