Zurkelsoep met kruidenroom en gekookte ham

Wat is zurkelsoep?

Als je op zoek bent naar een verrassende en smaakvolle soep, dan is zurkelsoep zeker het proberen waard. Zurkel is een kruidachtige plant met een friszure smaak en wordt ook wel veldzuring genoemd. De zurkelbladeren worden gebruikt om deze heerlijke soep te maken. In combinatie met kruidenroom en gekookte ham zorgt dit voor een unieke en verfijnde smaakbeleving.

Ingrediënten voor zurkelsoep met kruidenroom en gekookte ham

Voor het bereiden van zurkelsoep met kruidenroom en gekookte ham heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram zurkelbladeren
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 liter groentebouillon
• 200 ml room
• Verse kruiden zoals peterselie en bieslook
• 200 gram gekookte ham
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Volg onderstaande stappen om zurkelsoep met kruidenroom en gekookte ham te bereiden:

Stap 1: Voorbereiding

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Was de zurkelbladeren grondig en snijd ze in grove stukken. Hak ook de verse kruiden fijn.

Stap 2: Fruit de ui en knoflook

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

Stap 3: Voeg de zurkelbladeren toe

Voeg de zurkelbladeren toe aan de pan en bak ze kort mee. Ze zullen slinken en hun zure smaak vrijgeven.

Stap 4: Voeg de groentebouillon toe

Giet de groentebouillon bij de zurkelbladeren en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.

Stap 5: Pureer de soep

Gebruik een staafmixer of blender om de soep glad te pureren. Voeg eventueel extra bouillon toe als de soep te dik is.

Stap 6: Maak de kruidenroom

Klop de room op tot deze lobbig is. Voeg de fijngehakte kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.

Stap 7: Serveer de zurkelsoep

Serveer de zurkelsoep met een lepel kruidenroom en leg wat plakjes gekookte ham in de soep. Garneer met extra verse kruiden.

Variaties op het recept

Je kunt eindeloos variëren met zurkelsoep. Hier zijn een paar suggesties:

• Voeg gebakken champignons toe voor extra umami-smaak.
• Maak de soep pittiger met een snufje chilipoeder of een scheutje tabasco.
• Voeg gerookte zalm toe voor een luxere variant.
• Garneer de soep met geroosterde pijnboompitten voor een knapperige textuur.

Conclusie

Zurkelsoep met kruidenroom en gekookte ham is een heerlijke en verfrissende soep met een unieke smaak. Door de zurkelbladeren te combineren met kruidenroom en gekookte ham ontstaat er een perfecte balans tussen zuur, romig en hartig. Experimenteer met verschillende variaties en geniet van dit smaakvolle gerecht!

FAQs

1. Kan ik zurkelsoep invriezen?

Ja, zurkelsoep kan worden ingevroren. Laat de soep eerst volledig afkoelen en bewaar het in luchtdichte containers of diepvrieszakken. De ingevroren zurkelsoep blijft ongeveer 3 maanden goed.

2. Waar kan ik zurkel kopen?

Zurkel is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten, groenteboeren en op de markt. Je kunt ook kijken bij biologische winkels of online groenteleveranciers.

3. Kan ik zurkel vervangen door een ander kruid?

Als je geen zurkel kunt vinden, kun je proberen om spinazie of waterkers te gebruiken als vervanging. Houd er rekening mee dat de smaak enigszins anders zal zijn.

4. Kan ik deze soep vegetarisch maken?

Ja, je kunt deze soep vegetarisch maken door de gekookte ham weg te laten en groentebouillon te gebruiken. Voeg eventueel extra groenten toe voor meer vulling.

5. Kan ik zurkelsoep ook koud serveren?

Ja, zurkelsoep kan ook koud worden geserveerd als een verfrissend voorgerecht op warme zomerdagen.