Welkom bij mijn high-end receptenblog! Vandaag deel ik met jullie een heerlijk recept voor een Zuurkool ovenschotel. Deze ovenschotel is een echte klassieker en perfect voor de koudere dagen. Met zijn hartige en romige smaak is het een waar comfort food gerecht. Lees verder voor het volledige recept en alle tips en variaties!
Beschrijving
De Zuurkool ovenschotel is een traditioneel Nederlands gerecht dat bestaat uit laagjes zuurkool, aardappelpuree, spekjes, en kaas. Het wordt gebakken in de oven, waardoor de bovenkant lekker knapperig wordt. Deze ovenschotel is een voedzame maaltijd op zichzelf, maar kan ook worden geserveerd met een frisse salade.
Samenvatting
De Zuurkool ovenschotel is een hartig en romig gerecht met laagjes zuurkool, aardappelpuree, spekjes en kaas. Het wordt gebakken in de oven voor een knapperige bovenkant. Perfect voor de koudere dagen!
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Oventijd: 30 minuten
- Aantal porties: 4
Recept
Wat heb je nodig voor dit recept?
- 500 gram zuurkool
- 1 kilo aardappelen
- 200 gram spekreepjes
- 200 gram geraspte kaas
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml crème fraîche
- 50 gram boter
- 1 theelepel karwijzaad
- Zout en peper naar smaak
Stappenplan
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een pan met water en zout tot ze gaar zijn.
- Verhit ondertussen een grote koekenpan en bak de spekreepjes knapperig. Voeg de gesnipperde ui en gehakte knoflook toe en bak nog een paar minuten mee.
- Voeg de zuurkool toe aan de koekenpan en bak kort mee. Breng op smaak met zout, peper en karwijzaad.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper. Voeg de boter en crème fraîche toe en meng goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Neem een ovenschaal en verdeel de helft van de aardappelpuree over de bodem. Bedek met een laag zuurkool en spekjes. Herhaal dit nog een keer.
- Strooi de geraspte kaas over de bovenkant van de ovenschotel.
- Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de ovenschotel ongeveer 30 minuten, of tot de kaas goudbruin en knapperig is.
- Haal de ovenschotel uit de oven en laat even afkoelen voordat je hem serveert.
Variaties van het recept
Er zijn verschillende manieren om dit recept naar eigen smaak aan te passen. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg wat plakjes rookworst toe aan de ovenschotel voor een extra hartige smaak.
- Gebruik in plaats van aardappelpuree een laagje aardappelschijfjes voor een andere textuur.
- Voeg wat gehakte verse kruiden toe, zoals tijm of peterselie, voor extra smaak.
Tips voor het maken van de Zuurkool ovenschotel
Om de Zuurkool ovenschotel perfect te maken, zijn hier een paar handige tips:
- Gebruik goede kwaliteit zuurkool voor de beste smaak. Verse zuurkool is vaak verkrijgbaar bij de groenteboer.
- Zorg ervoor dat de aardappelen goed gaar zijn voordat je ze stampt. Anders krijg je klontjes in de puree.
- Laat de ovenschotel even afkoelen voordat je hem serveert. Hierdoor wordt de structuur steviger en is hij makkelijker te snijden.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van de Zuurkool ovenschotel kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een geschatte voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 400
- Vet: 20 gram
- Koolhydraten: 40 gram
- Eiwitten: 15 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de ovenschotel van tevoren maken?
Ja, je kunt de ovenschotel van tevoren maken en hem in de koelkast bewaren. Bak hem dan af voordat je hem serveert.
2. Kan ik de ovenschotel invriezen?
Ja, je kunt de ovenschotel invriezen. Zorg ervoor dat je hem goed verpakt in een luchtdichte verpakking. Laat de ovenschotel ontdooien voordat je hem afbakt.
3. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Ja, je kunt de spekreepjes vervangen door vegetarische spekjes of ze helemaal weglaten. Voeg eventueel wat extra groenten toe, zoals paprika of champignons.
Conclusie
De Zuurkool ovenschotel is een heerlijk hartig gerecht dat perfect is voor de koudere dagen. Met zijn laagjes zuurkool, aardappelpuree, spekjes en kaas is het een echte smaakexplosie. Probeer dit klassieke recept en geniet van een heerlijke maaltijd!
Inhoudsopgave