Zwaardvis met harissa, nieuwe aardappelen met yoghurt en venkelsalade met radijs

Zwaardvis is een heerlijke vissoort die bekend staat om zijn stevige en sappige vlees. In combinatie met harissa, nieuwe aardappelen met yoghurt en een verfrissende venkelsalade met radijs, creëer je een gerecht dat je smaakpapillen zal verrassen. In dit artikel delen we een uitgebreid recept voor dit heerlijke gerecht, samen met enkele variaties, zodat je zelf kunt experimenteren in de keuken.

Ingrediënten:

Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

Voor de zwaardvis:

• 4 zwaardvisfilets
• 2 eetlepels harissa
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Voor de nieuwe aardappelen met yoghurt:

• 500 gram nieuwe aardappelen
• 200 gram Griekse yoghurt
• Verse kruiden zoals dille, peterselie en bieslook
• Zout en peper naar smaak

Voor de venkelsalade met radijs:

• 1 venkelknol
• 8 radijsjes
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Zwaardvis:

1. Marineer de zwaardvisfilets met harissa, zout en peper. Laat ze minstens 30 minuten marineren in de koelkast.

2. Verhit een grillpan op hoog vuur en bestrijk deze met olijfolie.

3. Grill de zwaardvisfilets ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben.

4. Haal de zwaardvis van de grillpan en laat deze even rusten voordat je hem serveert.

Nieuwe aardappelen met yoghurt:

1. Was de nieuwe aardappelen grondig en kook ze in een pan met licht gezouten water tot ze gaar zijn.

2. Giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen. Snijd ze vervolgens in plakjes.

3. Meng de Griekse yoghurt met de verse kruiden en breng op smaak met zout en peper.

4. Voeg de plakjes nieuwe aardappelen toe aan de yoghurtsaus en meng goed.

Venkelsalade met radijs:

1. Snijd de venkelknol in dunne plakjes en de radijsjes in dunne plakjes.

2. Meng het citroensap, de olijfolie, zout en peper in een kom.

3. Voeg de plakjes venkel en radijs toe aan de kom en meng goed zodat alle groenten bedekt zijn met de dressing.

Serveren:

Serveer de gegrilde zwaardvisfilets met een schep nieuwe aardappelen met yoghurt en een portie venkelsalade met radijs. Garneer het geheel met wat extra verse kruiden en een schijfje citroen voor een frisse touch.

Variaties:

Je kunt dit gerecht op verschillende manieren variëren. Hier zijn enkele suggesties:

1. Vervang de zwaardvis door tonijn of zalm voor een andere smaakbeleving.

2. Voeg geroosterde groenten zoals paprika, courgette en aubergine toe aan de venkelsalade voor extra smaak en textuur.

3. Gebruik Griekse yoghurt gemengd met munt en komkommer als dressing voor de venkelsalade voor een verfrissende twist.

FAQs:

1. Kan ik dit gerecht ook in de oven bereiden?

Ja, je kunt de zwaardvisfilets ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de filets ongeveer 10-12 minuten, of tot ze gaar zijn.

2. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de zwaardvis marineren en de aardappelen en salade vooraf bereiden. Bewaar ze apart in de koelkast en grill de zwaardvis vlak voor het serveren voor de beste smaak en textuur.

3. Kan ik de venkelsalade ook warm serveren?

Ja, je kunt de venkelsalade ook warm serveren door de plakjes venkel en radijs kort te roerbakken in wat olijfolie. Voeg de dressing toe en serveer direct.

4. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt de zwaardvis vervangen door gegrilde groenten zoals courgette, paprika en champignons voor een vegetarische optie.

5. Kan ik dit gerecht ook op de barbecue bereiden?

Absoluut! Je kunt de zwaardvisfilets ook op de barbecue grillen voor een heerlijke rokerige smaak. Zorg ervoor dat je de vis goed marineert en dat de barbecue goed heet is voordat je de filets erop legt.

Conclusie:

Zwaardvis met harissa, nieuwe aardappelen met yoghurt en venkelsalade met radijs is een smaakvol gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een gezellig diner. De combinatie van de pittige harissa, romige yoghurt en knapperige venkelsalade zorgt voor een verrassende smaakervaring. Experimenteer met de variaties en voeg je eigen twist toe aan dit heerlijke gerecht. Eet smakelijk!