3x zoete picknickhappen met So Vegan So Fine

Welkom bij So Vegan So Fine, jouw gids voor overheerlijke veganistische recepten en inspiratie. In dit artikel delen we graag drie zoete picknickhappen die perfect zijn voor een zonnige dag in het park. Of je nu een veganist bent of gewoon op zoek bent naar wat nieuwe smaakvolle recepten, we hebben iets voor iedereen.

1. Chocolade Bliss Balls

Als je een liefhebber bent van chocolade, dan zul je dol zijn op deze heerlijke bliss balls. Ze zijn gemaakt van natuurlijke ingrediënten en zitten boordevol smaak. Hier is wat je nodig hebt:

• 150 gram dadels
• 50 gram amandelen
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1 theelepel vanille-extract
• Een snufje zeezout

Om deze bliss balls te maken, begin je met het fijnmalen van de dadels en amandelen in een keukenmachine. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en meng tot alles goed gemengd is. Rol het mengsel in kleine balletjes en zet ze een uur in de koelkast om op te stijven. Nu zijn je chocolade bliss balls klaar om mee te nemen naar je picknick!

2. Banaan-Kokos Muffins

Muffins zijn altijd een hit op een picknick, en deze veganistische banaan-kokos muffins zullen niet teleurstellen. Ze zijn vochtig, smaakvol en gemakkelijk te maken. Hier is wat je nodig hebt:

• 2 rijpe bananen
• 120 gram kokosmelk
• 60 gram ahornsiroop
• 200 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel baking soda
• Een snufje zout
• 60 gram geraspte kokos

Verwarm eerst de oven voor op 180 graden Celsius en vet een muffinvorm in. Prak de bananen in een grote kom en voeg de kokosmelk en ahornsiroop toe. Meng goed. Voeg vervolgens de bloem, bakpoeder, baking soda, zout en geraspte kokos toe. Roer tot alles goed gemengd is. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak gedurende 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de muffins afkoelen voordat je ze meeneemt naar je picknick.

3. Aardbeien-Rabarber Crumble Bars

Deze aardbeien-rabarber crumble bars zijn een heerlijke zoete traktatie voor bij je picknick. Ze zijn knapperig, fruitig en gemakkelijk te maken. Hier is wat je nodig hebt:

• 200 gram aardbeien
• 200 gram rabarber
• 100 gram suiker
• 1 eetlepel maïzena
• 200 gram bloem
• 100 gram havermout
• 100 gram suiker
• 150 gram vegan boter
• Een snufje zout

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakvorm met bakpapier. Snijd de aardbeien en rabarber in kleine stukjes en meng met de suiker en maïzena. In een aparte kom, meng de bloem, havermout, suiker en zout. Voeg de vegan boter toe en meng tot een kruimelig deeg. Druk de helft van het deeg in de bakvorm en verdeel het aardbeien-rabarbermengsel erover. Bedek met de rest van het deeg en bak gedurende 35-40 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de crumble bars volledig afkoelen voordat je ze in stukken snijdt en meeneemt naar je picknick.

Conclusie

Met deze drie zoete picknickhappen van So Vegan So Fine ben je klaar om te genieten van een heerlijke dag in de buitenlucht. Of je nu dol bent op chocolade, bananen of aardbeien, er is voor elk wat wils. Deze veganistische lekkernijen zijn niet alleen lekker, maar ook gezond en diervriendelijk. Dus pak je picknickkleed en geniet van deze heerlijke hapjes!

FAQs

1. Kan ik de dadels in de chocolade bliss balls vervangen door een andere gedroogde vrucht?

Ja, je kunt bijvoorbeeld rozijnen of gedroogde abrikozen gebruiken in plaats van dadels. Experimenteer gerust met verschillende smaken!

2. Kan ik de ahornsiroop in de banaan-kokos muffins vervangen door een andere zoetstof?

Zeker! Je kunt bijvoorbeeld agavesiroop of kokosbloesemsuiker gebruiken als alternatief voor ahornsiroop.

3. Kan ik de aardbeien-rabarber crumble bars invriezen?

Ja, je kunt de crumble bars na het bakken in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt in een luchtdichte verpakking.

4. Kan ik de vegan boter in de crumble bars vervangen door kokosolie?

Absoluut! Kokosolie is een geweldig alternatief voor vegan boter in dit recept.

5. Kan ik de bloem in de recepten vervangen door een glutenvrije meelsoort?

Zeker! Je kunt bijvoorbeeld havermeel of amandelmeel gebruiken als alternatief voor tarwebloem.