5x de lekkerste recepten met spitskool

In dit artikel delen we vijf heerlijke recepten waarin spitskool de hoofdrol speelt. Spitskool is een veelzijdige groente die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden. Het heeft een knapperige textuur en een milde smaak die goed combineert met verschillende ingrediënten. Of je nu een vegetariër bent of een liefhebber van vlees, deze recepten zullen je zeker inspireren om aan de slag te gaan in de keuken.

1. Spitskoolsalade met appel en walnoten

Deze frisse spitskoolsalade is perfect als bijgerecht of als lichte lunch. Snijd de spitskool fijn en meng het met stukjes appel, gehakte walnoten en een dressing van olijfolie, citroensap, mosterd en honing. Voeg eventueel nog wat rozijnen toe voor een zoete twist. Deze salade zit boordevol vitamines en gezonde vetten en is een geweldige manier om spitskool te gebruiken.

2. Roergebakken spitskool met kip

Dit gerecht is perfect voor liefhebbers van Aziatische smaken. Snijd de spitskool in reepjes en bak het samen met stukjes kipfilet in een wokpan. Voeg sojasaus, gember, knoflook en een snufje chilivlokken toe voor extra smaak. Serveer het met rijst of noedels voor een vullende maaltijd. Deze roergebakken spitskool met kip is snel en gemakkelijk te bereiden, ideaal voor drukke doordeweekse avonden.

3. Gevulde spitskoolrolletjes

Dit recept is een feestelijk gerecht dat ook geschikt is voor vegetariërs. Kook de spitskoolbladeren kort in kokend water en vul ze vervolgens met een mengsel van gekookte quinoa, geroosterde groenten en feta. Rol de bladeren op en leg ze in een ovenschaal. Bedek de rolletjes met tomatensaus en geraspte kaas en bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn. Deze gevulde spitskoolrolletjes zijn een echte smaakexplosie.

4. Spitskoolstamppot met spekjes

Deze klassieke stamppot krijgt een twist door het toevoegen van spitskool. Kook de aardappelen en spitskool samen en stamp ze fijn. Bak ondertussen spekjes uit en voeg deze toe aan de stamppot. Breng het geheel op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat. Serveer de spitskoolstamppot met een rookworst en je hebt een heerlijke winterse maaltijd.

5. Geroosterde spitskool met tahin-yoghurtsaus

Dit gerecht is een echte smaakbom en perfect voor een vegetarische maaltijd. Snijd de spitskool in kwarten en rooster deze in de oven tot ze bruin en knapperig zijn. Maak ondertussen een saus van tahin, yoghurt, knoflook en citroensap. Serveer de geroosterde spitskool met de tahin-yoghurtsaus en garneer met wat peterselie en granaatappelpitjes. Deze combinatie van smaken zal je zeker verrassen.

Conclusie

Spitskool is een veelzijdige groente die op verschillende manieren bereid kan worden. Met deze vijf recepten heb je genoeg inspiratie om aan de slag te gaan in de keuken. Of je nu kiest voor een frisse salade, een Aziatisch gerecht of een klassieke stamppot, spitskool zal zeker een heerlijke toevoeging zijn aan je maaltijd.

FAQs

1. Hoe lang blijft spitskool vers?

Spitskool blijft ongeveer een week vers in de koelkast. Zorg ervoor dat je de buitenste bladeren verwijdert voordat je de kool opbergt.

2. Kan ik spitskool ook rauw eten?

Ja, spitskool kan ook rauw gegeten worden. Snijd de kool fijn en voeg deze toe aan salades of wraps voor een knapperige textuur.

3. Kan ik spitskool invriezen?

Ja, je kunt spitskool invriezen. Snijd de kool in reepjes en blancheer deze kort in kokend water. Laat de kool afkoelen en verpak het vervolgens in luchtdichte zakjes of bakjes voordat je het in de vriezer plaatst.

4. Welke kruiden passen goed bij spitskool?

Kruiden zoals komijn, kerrie, tijm en dille passen goed bij spitskool en kunnen de smaak versterken.

5. Kan ik spitskool gebruiken in soep?

Ja, spitskool kan ook gebruikt worden in soepen. Voeg de fijngesneden kool toe aan de soep en laat het zachtjes meekoken tot het gaar is.