Kabeljauw met preistoemp en beurre blanc van witbier
Wat is kabeljauw?
Kabeljauw is een vis die voornamelijk voorkomt in de noordelijke wateren. Het is een witte vis met een delicate smaak en een stevige textuur. Kabeljauw is een veelzijdige vis die op verschillende manieren kan worden bereid en is een populaire keuze onder visliefhebbers.
Wat is preistoemp?
Preistoemp is een Belgisch gerecht dat bestaat uit gestoofde prei en aardappelen die zijn gepureerd tot een dikke puree. Het is een heerlijk bijgerecht dat goed past bij visgerechten zoals kabeljauw. Preistoemp kan worden op smaak gebracht met kruiden en specerijen om het nog lekkerder te maken.
Wat is beurre blanc van witbier?
Beurre blanc is een Franse saus die is gemaakt van boter en witte wijn. Beurre blanc van witbier is een variatie op deze saus waarbij witbier wordt gebruikt in plaats van witte wijn. Het bier geeft de saus een lichte bitterheid en een unieke smaak die goed past bij visgerechten.
Hoe maak je kabeljauw met preistoemp en beurre blanc van witbier?
Om kabeljauw met preistoemp en beurre blanc van witbier te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten:
- 400g kabeljauwfilet
- 4 preien
- 4 grote aardappelen
- 100g boter
- 1 flesje witbier
- 1 sjalotje
- 1 laurierblad
- Peper en zout
Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water met een snufje zout tot ze gaar zijn.
- Snijd de prei in dunne ringen en stoof ze aan in een klontje boter. Voeg peper en zout toe naar smaak.
- Giet de aardappelen af en pureer ze met een klontje boter. Voeg de gestoofde prei toe en meng goed.
- Verhit een klontje boter in een pan. Kruid de kabeljauw met peper en zout en bak hem aan beide kanten goudbruin.
- Haal de kabeljauw uit de pan en houd hem warm onder aluminiumfolie.
- Snipper het sjalotje fijn en stoof aan in dezelfde pan. Voeg het laurierblad toe en blus af met het witbier.
- Laat het bier inkoken tot de helft en voeg dan de boter toe. Roer goed tot de boter is gesmolten en de saus een gladde textuur heeft.
- Serveer de kabeljauw met de preistoemp en de beurre blanc van witbier.
Waarom is kabeljauw gezond?
Kabeljauw is een gezonde vis die rijk is aan eiwitten, vitamines en mineralen. Het bevat weinig vet en is daarom een goede keuze voor mensen die op hun gewicht willen letten. Bovendien bevat kabeljauw omega-3 vetzuren die goed zijn voor het hart en de hersenen.
Is kabeljauw duurzaam?
Kabeljauw is een vissoort die in het verleden overbevist is geweest, maar er zijn tegenwoordig strenge regels en quota om de populatie weer op peil te brengen. Het is belangrijk om te letten op het MSC-keurmerk wanneer je kabeljauw koopt om er zeker van te zijn dat deze duurzaam gevangen is.
Waar kan ik kabeljauw met preistoemp en beurre blanc van witbier eten?
Kabeljauw met preistoemp en beurre blanc van witbier is een gerecht dat je thuis kunt maken, maar het wordt ook geserveerd in verschillende restaurants. Zoek online naar restaurants bij jou in de buurt die dit gerecht op de menukaart hebben staan.
Conclusie
Kabeljauw met preistoemp en beurre blanc van witbier is een heerlijk gerecht dat gemakkelijk thuis te maken is. Het combineert de smaak van de delicate kabeljauw met de hartige preistoemp en de unieke smaak van de beurre blanc van witbier. Bovendien is kabeljauw een gezonde vis die rijk is aan voedingsstoffen en omega-3 vetzuren. Probeer dit gerecht eens uit en geniet van de heerlijke smaken!
FAQs
1. Kan ik kabeljauw vervangen door een andere vis?
Ja, je kunt kabeljauw vervangen door een andere witte vis zoals koolvis, schelvis of heek.
2. Kan ik beurre blanc van witbier invriezen?
Nee, beurre blanc is geen geschikte saus om in te vriezen. Het is het beste om het direct na bereiding te gebruiken.
3. Kan ik preistoemp van tevoren maken?
Ja, je kunt preistoemp van tevoren maken en later opwarmen in de magnetron of op het fornuis.
4. Kan ik beurre blanc van witbier maken zonder sjalotjes?
Ja, je kunt beurre blanc van witbier maken zonder sjalotjes, maar het sjalotje geeft wel extra smaak aan de saus.
5. Kan ik witte wijn gebruiken in plaats van witbier?
Ja, je kunt witte wijn gebruiken in plaats van witbier, maar de beurre blanc zal dan een andere smaak hebben.
Inhoudsopgave