Spaghetti carbonara met asperges

Spaghetti carbonara met asperges is een heerlijke Italiaanse pasta met een twist van Nederlandse asperges. Het is een verrassend gerecht dat makkelijk te maken is en geschikt is voor zowel een doordeweekse avondmaaltijd als een feestelijk diner. In dit artikel bespreken we stap voor stap hoe je de perfecte spaghetti carbonara met asperges kunt maken.

Wat zijn de ingrediënten?

De ingrediënten die je nodig hebt voor dit gerecht zijn:

• 400 gram spaghetti
• 200 gram spekreepjes
• 4 eieren
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 1 bosje groene asperges
• 2 teentjes knoflook
• Zout en peper
• Olijfolie

Hoe maak je spaghetti carbonara met asperges?

Volg onderstaande stappen om dit heerlijke gerecht te maken:

Stap 1: Kook de spaghetti

Breng een grote pan met water aan de kook en voeg zout toe. Voeg vervolgens de spaghetti toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking. Giet de spaghetti af en bewaar een kopje van het kookvocht.

Stap 2: Bak de spekreepjes en asperges

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en voeg de spekreepjes toe. Bak de spekreepjes goudbruin en voeg vervolgens de asperges toe. Bak de asperges tot ze zacht zijn.

Stap 3: Maak de saus

Klop de eieren los in een kom en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe. Voeg vervolgens de knoflook toe en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Voeg de spaghetti toe

Voeg de gekookte spaghetti toe aan de pan met spekreepjes en asperges. Roer goed door en voeg een scheutje van het bewaarde kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken.

Stap 5: Voeg de saus toe

Haal de pan van het vuur en voeg de saus toe aan de spaghetti. Roer goed door zodat de saus goed verdeeld is. Laat het geheel nog even staan zodat de saus kan indikken.

FAQs

1. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt de spekreepjes vervangen door vegetarische spekreepjes of weglaten.

2. Welke wijn past het beste bij dit gerecht?

Een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.

3. Kan ik ook witte asperges gebruiken?

Ja, je kunt ook witte asperges gebruiken in plaats van groene asperges.

4. Hoe kan ik restjes bewaren?

Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast. Het gerecht is de volgende dag nog lekker als je het even opwarmt in de magnetron of oven.

5. Kan ik ook andere kaas gebruiken?

Ja, je kunt ook Pecorino of Goudse kaas gebruiken in plaats van Parmezaanse kaas.

Conclusie

Spaghetti carbonara met asperges is een heerlijk gerecht dat makkelijk te maken is en geschikt is voor vele gelegenheden. Door de toevoeging van asperges krijgt het gerecht een Nederlandse twist. Volg bovenstaande stappen om zelf de perfecte spaghetti carbonara met asperges te maken.