Gerecht: Hoe maak je Parelhoen met champignonroom, witloofsla en kroketten

Parelhoen met champignonroom, witloofsla en kroketten

Als je op zoek bent naar een heerlijk en traditioneel Belgisch gerecht, dan is parelhoen met champignonroom, witloofsla en kroketten zeker een aanrader. Dit gerecht is een perfecte combinatie van malse parelhoen, romige champignonroomsaus, knapperige witloofsla en krokante kroketten. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens gemakkelijk te bereiden. Hieronder vind je alle informatie die je nodig hebt om dit gerecht zelf te maken.

Ingrediënten:

• 4 parelhoenfilets
• 500 gram champignons
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 200 milliliter room
• 200 milliliter kippenbouillon
• 1 kropje witloof
• 1 citroen
• 4 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels mosterd
• 1 ei
• paneermeel
• boter
• zout
• peper

Bereiding:

Parelhoen met champignonroomsaus:

1. Verhit in een grote pan een klontje boter en bak hierin de parelhoenfilets aan beide kanten goudbruin.
2. Haal de parelhoenfilets uit de pan en leg ze apart.
3. Snijd de champignons in plakjes en bak ze in dezelfde pan waarin je de parelhoen hebt gebakken.
4. Voeg de fijngehakte uien en de geperste knoflook toe en bak deze mee totdat de uien glazig zijn.
5. Voeg vervolgens de kippenbouillon en de room toe en laat het geheel zachtjes pruttelen totdat de saus ingedikt is.
6. Voeg de parelhoenfilets weer toe aan de pan en laat het geheel nog even opwarmen.
7. Breng op smaak met zout en peper.

Witloofsla:

1. Snijd het witloof in reepjes en rasp de schil van de citroen.
2. Meng de mayonaise, mosterd, citroenrasp en het sap van een halve citroen door elkaar.
3. Voeg het witloof toe en meng alles goed door elkaar.
4. Breng op smaak met zout en peper.

Kroketten:

1. Kook de aardappelen gaar en pureer ze.
2. Klop het ei los en meng dit samen met de puree en paneermeel.
3. Vorm kleine balletjes van het mengsel en druk deze plat tot kroketten.
4. Bak de kroketten in een frituurpan of in een pan met olie totdat ze goudbruin zijn.

FAQs:

1. Kan ik de parelhoen vervangen door kip?

Ja, dat kan zeker. Kipfilet is een goed alternatief voor parelhoenfilet. Het gerecht zal dan wel iets anders smaken, maar nog steeds erg lekker zijn.

2. Kan ik de champignonroomsaus van tevoren maken?

Ja, dat kan. Je kunt de champignonroomsaus van tevoren maken en later opwarmen. Bewaar de saus in de koelkast en warm het op in een pan voordat je het serveert.

3. Kan ik de kroketten ook in de oven bakken in plaats van in olie?

Ja, dat kan. Je kunt de kroketten ook in de oven bakken. Leg de kroketten op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius totdat ze goudbruin zijn.

4. Kan ik de witloofsla van tevoren maken?

Ja, dat kan. Je kunt de witloofsla van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voeg de mayonaise, mosterd, citroenrasp en het sap van een halve citroen pas toe vlak voordat je het serveert.

5. Kan ik de kroketten invriezen?

Ja, dat kan. Je kunt de kroketten invriezen voordat je ze bakt. Laat de kroketten wel eerst volledig ontdooien voordat je ze bakt.

Conclusie:

Parelhoen met champignonroom, witloofsla en kroketten is een heerlijk Belgisch gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Door de malse parelhoen, romige champignonroomsaus, knapperige witloofsla en krokante kroketten is het een perfecte combinatie van smaken en texturen. Probeer het gerecht zelf eens uit en geniet van een heerlijke maaltijd!