Groenteburger met champignons en salade met groene boontjes

Een heerlijk vegetarisch recept

Ben je op zoek naar een smakelijk vegetarisch gerecht? Probeer dan eens deze groenteburger met champignons en salade met groene boontjes. Dit recept is niet alleen gezond, maar zit ook boordevol smaak. In dit artikel ontdek je hoe je deze heerlijke maaltijd zelf kunt maken. Laat je inspireren en geniet van een verrassende vegetarische maaltijd!

Ingrediënten voor de groenteburger:

Voor de groenteburger heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 200 gram champignons

– 1 ui, fijngesneden

– 2 teentjes knoflook, geperst

– 200 gram gekookte linzen

– 100 gram havermout

– 1 ei

– 1 theelepel paprikapoeder

– 1 theelepel komijnpoeder

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit een beetje olie in een pan en bak de champignons, ui en knoflook tot ze zacht zijn.

2. Doe de champignons, ui en knoflook in een keukenmachine en voeg de gekookte linzen, havermout, ei, paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper toe.

3. Mix alles goed door elkaar tot een stevig mengsel.

4. Vorm burgers van het mengsel en bak ze in een pan met wat olie tot ze goudbruin zijn.

Ingrediënten voor de salade met groene boontjes:

Voor de salade met groene boontjes heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 200 gram groene boontjes

– 1 rode paprika, in blokjes gesneden

– 1 komkommer, in plakjes gesneden

– 1 rode ui, fijngesneden

– 100 gram feta, verkruimeld

– Handvol verse peterselie, fijngehakt

– Sap van 1 citroen

– 2 eetlepels olijfolie

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Kook de groene boontjes in een pan met kokend water en wat zout tot ze beetgaar zijn.

2. Spoel de boontjes af met koud water en laat ze uitlekken.

3. Meng de groene boontjes, rode paprika, komkommer, rode ui, feta en peterselie in een grote kom.

4. Maak een dressing van het citroensap, olijfolie, zout en peper. Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.

Serveer de groenteburger met de salade met groene boontjes en geniet van een heerlijke vegetarische maaltijd. De combinatie van de smaakvolle burger en de frisse salade zorgt voor een verrassend en gezond gerecht. Eet smakelijk!

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik de groenteburger invriezen?

Natuurlijk! Je kunt de groenteburgers na het bakken laten afkoelen en vervolgens invriezen. Zo kun je op een later moment genieten van een snelle en gemakkelijke maaltijd.

2. Kan ik de groene boontjes vervangen door andere groenten?

Absoluut! Als je niet zo’n fan bent van groene boontjes, kun je ze vervangen door bijvoorbeeld sperziebonen of broccoli. Experimenteer gerust met verschillende groenten.

3. Is de salade ook geschikt voor veganisten?

Ja, de salade is geschikt voor veganisten. Laat de feta achterwege en voeg eventueel wat extra groenten toe om de salade nog voedzamer te maken.

4. Kan ik de groenteburger ook op de barbecue bereiden?

Zeker! De groenteburger kan ook op de barbecue bereid worden. Zorg ervoor dat je de burgers goed stevig maakt, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het grillen.

5. Kan ik de groenteburger ook zonder ei maken?

Ja, je kunt de groenteburger ook zonder ei maken. Vervang het ei door een eetlepel lijnzaad gemengd met drie eetlepels water. Laat het mengsel even staan tot het een gelachtige structuur heeft en voeg het dan toe aan het burgermengsel.

Conclusie

De groenteburger met champignons en salade met groene boontjes is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zowel gezond als smaakvol is. Met dit recept kun je zelf eenvoudig een verrassende maaltijd op tafel zetten. Experimenteer gerust met verschillende groenten en kruiden om het gerecht naar eigen smaak aan te passen. Eet smakelijk!