Courgettesoep met tomaat en mascarpone

Introductie

Welkom bij ons artikel over het heerlijke recept voor courgettesoep met tomaat en mascarpone. In dit artikel zullen we je stap voor stap begeleiden bij het maken van deze smakelijke soep. Courgettesoep is een populaire keuze voor vegetariërs en liefhebbers van gezonde maaltijden. Door de combinatie van courgette, tomaat en mascarpone krijgt deze soep een unieke en romige smaak. Laten we dus meteen aan de slag gaan!

Ingrediënten

Voor het maken van courgettesoep met tomaat en mascarpone heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 courgettes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 4 tomaten
• 250 ml groentebouillon
• 125 ml mascarpone
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding

Begin met het snijden van de courgettes in blokjes. Snipper ook de ui en hak de knoflook fijn. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.

Stap 2: Fruit de ui en knoflook

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

Stap 3: Voeg de courgettes en tomaten toe

Voeg de courgettes en tomaten toe aan de pan en bak ze ongeveer 5 minuten, tot ze iets zachter worden.

Stap 4: Voeg de groentebouillon toe

Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de soep vervolgens 15-20 minuten zachtjes pruttelen, tot de groenten gaar zijn.

Stap 5: Pureer de soep

Gebruik een staafmixer of blender om de soep glad te pureren. Zorg ervoor dat er geen stukjes meer in de soep zitten.

Stap 6: Voeg de mascarpone toe

Roer de mascarpone door de soep tot het volledig is opgenomen. Dit geeft de soep een romige en volle smaak.

Stap 7: Breng op smaak en serveer

Proef de soep en voeg naar smaak zout en peper toe. Serveer de courgettesoep met tomaat en mascarpone warm en geniet ervan!

Conclusie

Courgettesoep met tomaat en mascarpone is een heerlijk en gezond gerecht dat gemakkelijk te maken is. Met de combinatie van courgette, tomaat en mascarpone krijgt de soep een romige en volle smaak. Volg onze eenvoudige stappen om deze smakelijke soep zelf te bereiden. Serveer het warm en geniet van de heerlijke smaken. Eet smakelijk!

FAQs

1. Kan ik de mascarpone vervangen door een andere kaas?

Ja, als je geen mascarpone hebt, kun je deze vervangen door roomkaas of crème fraîche. Dit zal de soep nog steeds een romige smaak geven.

2. Kan ik de groentebouillon vervangen door kippenbouillon?

Natuurlijk, als je liever kippenbouillon gebruikt, kun je dit zeker doen. Het zal een andere smaak aan de soep geven, maar nog steeds heerlijk zijn.

3. Kan ik de courgettesoep invriezen?

Ja, je kunt de courgettesoep met tomaat en mascarpone invriezen. Zorg ervoor dat je de soep volledig laat afkoelen voordat je het in de vriezer plaatst. Het kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.

4. Kan ik andere groenten toevoegen aan de soep?

Ja, je kunt andere groenten toevoegen aan de courgettesoep. Paprika, wortelen en broccoli zijn goede opties die goed passen bij de smaken van courgette, tomaat en mascarpone.

5. Kan ik de soep serveren met brood?

Absoluut! Courgettesoep met tomaat en mascarpone smaakt heerlijk in combinatie met vers brood. Je kunt stokbrood, ciabatta of een ander soort brood naar keuze serveren.