Knolseldersoep met boerenkool en witte pens

Knolseldersoep met boerenkool en witte pens is een heerlijk en hartverwarmend gerecht dat perfect past bij koude winterdagen. In dit artikel zullen we je alles vertellen over dit smakelijke recept en hoe je het zelf kunt maken. Met behulp van verse ingrediënten en een paar eenvoudige stappen, zul je binnen no-time genieten van een kom heerlijke knolseldersoep met een twist.

Wat is knolseldersoep met boerenkool en witte pens?

Knolseldersoep is een soep die gemaakt wordt van de knol van de selderplant. Het heeft een unieke smaak die enigszins lijkt op selderij, maar dan iets zoeter en zachter. Door het toevoegen van boerenkool en witte pens, krijgt de soep een extra dimensie. Boerenkool voegt een heerlijke hartige smaak toe en de witte pens zorgt voor een stevige textuur en een lichte kruidige smaak.

Ingrediënten voor knolseldersoep met boerenkool en witte pens

Voor het maken van knolseldersoep met boerenkool en witte pens heb je de volgende ingrediënten nodig:

Voor de soep:

• 1 knolselderij
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 liter groentebouillon
• 200 ml room
• Zout en peper naar smaak

Voor de boerenkool en witte pens:

• 200 gram boerenkool
• 4 witte pensen
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes.

2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

3. Verhit wat olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

4. Voeg de knolselderij toe en bak deze kort mee.

5. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.

6. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen, tot de knolselderij zacht is geworden.

7. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.

8. Voeg de room toe en breng de soep op smaak met zout en peper.

9. Verhit wat olijfolie in een andere pan en bak de boerenkool kort aan.

10. Bak de witte pensen in een aparte pan tot ze goudbruin zijn.

11. Serveer de soep in kommen, voeg een handje boerenkool toe en leg een witte pens op de soep.

12. Garneer eventueel met wat extra peper en serveer direct.

Veelgestelde vragen over knolseldersoep met boerenkool en witte pens

1. Kan ik de room vervangen met een plantaardige variant?

Ja, je kunt de room vervangen door bijvoorbeeld kokosmelk of havermelk. Dit geeft een iets andere smaak aan de soep, maar het is nog steeds erg lekker.

2. Kan ik de boerenkool weglaten?

Natuurlijk! Als je niet van boerenkool houdt, kun je dit ingrediënt gewoon weglaten. De knolseldersoep met witte pens is ook zonder boerenkool nog steeds erg smaakvol.

3. Waar kan ik witte pens kopen?

Witte pens is een traditioneel Belgisch product en is verkrijgbaar bij de meeste slagers. Je kunt ook proberen het online te bestellen als je geen slager in de buurt hebt die het verkoopt.

4. Kan ik de knolselderij vervangen door een andere groente?

Ja, je kunt de knolselderij vervangen door bijvoorbeeld pastinaak of pompoen. Dit zal de smaak van de soep veranderen, maar het zal nog steeds heerlijk zijn.

5. Kan ik de groentebouillon vervangen door vleesbouillon?

Natuurlijk! Als je liever vleesbouillon gebruikt, kun je dit zeker doen. Het zal de smaak van de soep iets veranderen, maar het zal nog steeds erg lekker zijn.

Conclusie

Knolseldersoep met boerenkool en witte pens is een heerlijk gerecht dat perfect is voor de winter. Met de combinatie van de zoete en zachte smaak van knolselderij, de hartige boerenkool en de stevige textuur van de witte pens, zul je zeker genieten van elke hap. Probeer dit recept uit en laat je smaakpapillen verrassen!