Recept voor bechamelsaus
Bechamelsaus is een klassieke en veelzijdige saus die vaak wordt gebruikt in de Franse keuken. Het is een romige saus op basis van boter, bloem en melk. Bechamelsaus is een essentieel ingrediënt in gerechten zoals lasagne, gratins en macaroni en kaas. Het is ook heerlijk als basis voor andere sauzen en soepen. In dit artikel delen we een heerlijk recept voor bechamelsaus en geven we je tips en variaties om het nog lekkerder te maken.
Samenvatting
Bechamelsaus is een romige saus op basis van boter, bloem en melk. Het is een veelzijdige saus die vaak wordt gebruikt in de Franse keuken. Met dit recept maak je een heerlijke bechamelsaus die perfect is als basis voor vele gerechten.
Specificaties
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totaal: 20 minuten
Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 500 ml melk
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: nootmuskaat
Stap-voor-stap plan
Stap 1: Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
Stap 2: Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed met een garde. Blijf roeren tot het mengsel een lichtbruine kleur krijgt.
Stap 3: Voeg geleidelijk de melk toe aan het bloemmengsel, terwijl je blijft roeren met de garde. Blijf roeren tot de saus dikker wordt en alle klontjes zijn opgelost.
Stap 4: Breng de saus op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat. Roer goed door.
Stap 5: Laat de saus nog 2-3 minuten zachtjes koken, terwijl je blijft roeren, totdat de gewenste dikte is bereikt.
Stap 6: Haal de pan van het vuur en laat de saus even afkoelen voordat je hem gebruikt in een gerecht.
Variaties van het recept
Er zijn vele manieren om bechamelsaus te variëren en aan te passen aan jouw smaak en voorkeuren. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg geraspte kaas toe aan de saus voor een extra romige en hartige smaak.
- Voeg fijngehakte knoflook of uien toe aan de gesmolten boter voordat je de bloem toevoegt.
- Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen, zoals tijm, basilicum of paprika, om de saus extra smaak te geven.
Wat tips om het makkelijker te maken
Bechamelsaus kan soms lastig zijn om te maken, maar met deze tips wordt het een stuk makkelijker:
- Zorg ervoor dat je de boter goed smelt voordat je de bloem toevoegt, dit voorkomt klontjes in de saus.
- Blijf constant roeren tijdens het toevoegen van de melk om klontjes te voorkomen.
- Gebruik een garde om de saus te roeren, dit zorgt ervoor dat de saus mooi glad wordt.
- Proef de saus en breng het op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat naar jouw eigen smaak.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van bechamelsaus kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de hoeveelheid saus die je serveert. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie (100 gram):
- Calorieën: 153
- Vet: 10 gram
- Koolhydraten: 12 gram
- Eiwit: 3 gram
- Vezels: 0 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik bechamelsaus invriezen?
Ja, je kunt bechamelsaus invriezen. Laat de saus volledig afkoelen en bewaar deze in een luchtdichte container in de vriezer. Ontdooi de saus in de koelkast voordat je hem weer opwarmt.
2. Kan ik bechamelsaus gebruiken als basis voor andere sauzen?
Ja, bechamelsaus is een uitstekende basis voor andere sauzen. Je kunt bijvoorbeeld kaas toevoegen voor een kaassaus, of mosterd en honing voor een romige mosterdsaus.
3. Kan ik bechamelsaus veganistisch maken?
Ja, je kunt bechamelsaus veganistisch maken door de boter te vervangen door plantaardige boter en de melk te vervangen door plantaardige melk, zoals amandelmelk of havermelk.
Conclusie
Bechamelsaus is een heerlijke en veelzijdige saus die een geweldige toevoeging is aan vele gerechten. Met dit recept maak je een romige en smaakvolle bechamelsaus die perfect is als basis voor verschillende gerechten. Experimenteer met variaties en geniet van de vele mogelijkheden die bechamelsaus te bieden heeft!
Inhoudsopgave