Aspergesalade met ei
Description
Deze heerlijke aspergesalade met ei is een perfecte keuze voor een lichte en verfrissende maaltijd. Met zijn knapperige asperges, romige eieren en smaakvolle dressing is het een geweldige combinatie van smaken en texturen. Dit recept is eenvoudig te maken en kan worden aangepast naar jouw smaak. Geniet van deze salade als lunch of als bijgerecht bij een diner. Het zal zeker een hit zijn!
Summary
Deze aspergesalade met ei is een heerlijke en verfrissende maaltijdoptie. Met zijn knapperige asperges, romige eieren en smaakvolle dressing is het een geweldige combinatie van smaken en texturen. Dit recept is eenvoudig te maken en kan worden aangepast naar jouw smaak. Geniet ervan als lunch of als bijgerecht bij een diner.
Specifications
- Porties: 4
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totaal: 40 minuten
Recipe
Wat heb je nodig voor dit recept?
- 500 gram asperges
- 4 eieren
- 100 gram gemengde sla
- 100 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan
- Schil de asperges en snijd de harde uiteinden eraf.
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg een snufje zout toe.
- Kook de asperges in het kokende water tot ze gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Terwijl de asperges koken, breng een kleine pan water aan de kook en kook de eieren hardgekookt, ongeveer 8 minuten.
- Haal de asperges uit het water en spoel ze af onder koud water om het kookproces te stoppen.
- Laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze vervolgens.
- Snijd de asperges in stukjes van ongeveer 2 centimeter.
- Verdeel de gemengde sla over een serveerschaal en leg de gesneden asperges er bovenop.
- Snijd de hardgekookte eieren in plakjes en voeg ze toe aan de salade, samen met de gehalveerde cherrytomaatjes.
- Maak de dressing door olijfolie, witte wijnazijn, zout en peper te mengen in een kommetje.
- Giet de dressing over de salade en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
- Serveer de aspergesalade met ei direct en geniet ervan!
Variaties van het recept
Deze aspergesalade met ei kan eenvoudig worden aangepast naar jouw smaak. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:
- Voeg gebakken spekjes toe voor een extra hartige smaak.
- Ga voor een vegetarische optie en laat de eieren weg. Vervang ze bijvoorbeeld door geroosterde pijnboompitten.
- Voeg stukjes avocado toe voor een romige textuur.
- Experimenteer met verschillende soorten sla, zoals rucola of veldsla.
Enkele tips om het te maken
- Zorg ervoor dat je de asperges goed schilt om de vezelige buitenkant te verwijderen.
- Kook de asperges niet te lang, anders worden ze te zacht. Ze moeten nog knapperig zijn.
- Bepaal zelf hoe je de eieren kookt, afhankelijk van hoe gaar je de dooiers wilt hebben.
- Giet de dressing pas over de salade vlak voor het serveren, anders kan de sla verwelken.
Nutrition
De voedingswaarde van deze aspergesalade met ei kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de grootte van de porties. Hier is een algemene schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 250
- Vet: 18g
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 12g
- Vezels: 4g
Frequently Asked Questions
1. Kan ik de aspergesalade van tevoren maken?
Ja, je kunt de aspergesalade van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voeg de dressing echter pas toe vlak voor het serveren om te voorkomen dat de sla verwelkt.
2. Kan ik dit recept aanpassen voor een grotere groep?
Ja, je kunt dit recept eenvoudig aanpassen voor een grotere groep. Verhoog gewoon de hoeveelheid ingrediënten en pas de kooktijden indien nodig aan.
3. Kan ik dit recept vegetarisch maken?
Ja, je kunt dit recept vegetarisch maken door de eieren weg te laten. Vervang ze bijvoorbeeld door geroosterde pijnboompitten of een andere eiwitbron naar keuze.
Conclusion
Deze aspergesalade met ei is een heerlijk en veelzijdig gerecht. Het is perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht bij het diner. Met zijn knapperige asperges, romige eieren en smaakvolle dressing is het een echte traktatie voor de smaakpapillen. Probeer deze salade de volgende keer dat je zin hebt in iets verfrissends en gezonds!
Inhoudsopgave