Crepe Suzette

Crepe Suzette:

Crepe Suzette is een klassiek Frans dessert dat nooit teleurstelt. De combinatie van delicate pannenkoeken en een zoete en frisse sinaasappelsaus is gewoonweg hemels. Dit recept is gemakkelijk te volgen en levert heerlijke resultaten op. De pannenkoeken zijn licht en luchtig, en de saus heeft de perfecte balans tussen zoetheid en citrusaroma. Of je nu een chique dinerfeestje organiseert of jezelf wilt trakteren op een speciaal dessert, Crepe Suzette is een fantastische keuze. Probeer het eens en bereid je voor om versteld te staan!

Specificaties:

• Porties: 4
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Totale tijd: 30 minuten

Wat heb je nodig voor dit recept?

• Voor de pannenkoeken:
• – 150 g bloem
• – 2 eieren
• – 300 ml melk
• – 30 g gesmolten boter
• – 1 el suiker
• – Een snufje zout
• Voor de sinaasappelsaus:
• – 2 sinaasappels
• – 50 g suiker
• – 50 g boter
• – 50 ml sinaasappellikeur (zoals Grand Marnier of Cointreau)

Stapsgewijs plan om het te maken:

1. Klop in een grote kom de bloem, eieren, melk, gesmolten boter, suiker en zout tot een glad beslag.
2. Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en bestrijk deze met een beetje gesmolten boter. Giet een soeplepel beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Bak ongeveer 1-2 minuten tot de randen beginnen te bruinen, draai vervolgens de pannenkoek om en bak nog een minuut. Herhaal met het overgebleven beslag.
3. Voor de sinaasappelsaus, rasp een van de sinaasappels en zet apart. Pers het sap uit beide sinaasappels en zeef het om eventuele pulp of zaden te verwijderen.
4. Smelt in een grote koekenpan de boter op middelhoog vuur. Voeg de suiker en sinaasappelrasp toe en kook tot de suiker is opgelost en het mengsel begint te karamelliseren.
5. Haal de koekenpan van het vuur en voeg voorzichtig het sinaasappelsap en de sinaasappellikeur toe. Zet de koekenpan terug op het vuur en laat enkele minuten koken tot de saus iets indikt.
6. Om te serveren, vouw elke pannenkoek in vieren en leg deze in de koekenpan met de sinaasappelsaus. Laat de pannenkoeken een minuut of twee in de saus weken en leg ze vervolgens op individuele borden. Schep wat extra saus over de pannenkoeken en garneer met een snufje sinaasappelrasp.
7. Serveer de Crepe Suzette warm en geniet ervan!

Variaties op het recept:

• Voor een alcoholische twist kun je de pannenkoeken flamberen. Na stap 6 steek je voorzichtig de saus aan met een lange lucifer of aansteker. Laat de vlammen uitdoven voordat je serveert.
• Voor een lichtere versie kun je amandelmelk of sojamelk gebruiken in plaats van koemelk. Je kunt ook de boter vervangen door plantaardige olie.
• Om het wat luxer te maken, serveer je de pannenkoeken met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.

Wat tips om het te maken:

• Gebruik een goede anti-aanbakpan om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken niet aan de bodem blijven plakken.
• Voeg eventueel een scheutje sinaasappellikeur toe aan het beslag voor extra smaak.
• Wees voorzichtig bij het flamberen van de pannenkoeken, dit kan gevaarlijk zijn. Houd een deksel in de buurt om de vlammen te doven indien nodig.

Voedingswaarde:

• Portiegrootte: 1 portie
• Calorieën: 320
• Vetgehalte: 12 g
• Koolhydraatgehalte: 45 g
• Eiwitgehalte: 6 g

FAQ

Kan ik de pannenkoeken van tevoren maken?

Ja, je kunt de pannenkoeken van tevoren maken en ze in een luchtdichte container in de koelkast bewaren tot 2 dagen. Verwarm ze simpelweg opnieuw in een koekenpan of magnetron voordat je serveert.

Kan ik een andere soort likeur gebruiken?

Ja, je kunt experimenteren met verschillende likeuren om de smaak van de saus te veranderen. Enkele populaire keuzes zijn rum, cognac of zelfs koffielikeur.

Kan ik dit recept veganistisch maken?

Ja, je kunt dit recept veganistisch maken door de eieren en melk te vervangen door plantaardige alternatieven zoals lijnzaadeieren en amandelmelk.

Conclusie:

Crepe Suzette is een heerlijk Frans dessert dat perfect is voor speciale gelegenheden of gewoon om jezelf te verwennen. Met dit eenvoudige recept kun je thuis genieten van dit elegante dessert. De combinatie van luchtige pannenkoeken en de zoete sinaasappelsaus is absoluut goddelijk. Probeer het eens en laat je verrassen door de heerlijke smaken van Crepe Suzette!