Vegan lasagne bolognese

door

Titel: Vegan Lasagne Bolognese

Beschrijving:

Deze heerlijke vegan lasagne bolognese is een smaakvolle en gezonde twist op de traditionele Italiaanse klassieker. Het gerecht is volledig plantaardig en zit boordevol voedzame ingrediënten. Met een rijke tomatensaus, hartige plantaardige gehakt en romige bechamelsaus, is deze lasagne perfect voor een gezellige avondmaaltijd met vrienden en familie.

Samenvatting:

Aan de buitenkant lijkt deze vegan lasagne bolognese erg op de traditionele versie, maar van binnen is het een totaal andere ervaring. De plantaardige gehakt vult de laagjes lasagne met een hartige smaak en de bechamelsaus voegt een romige textuur toe. De tomatensaus is rijk en smaakvol, met een vleugje kruidigheid. De combinatie van deze elementen maakt deze lasagne een onweerstaanbaar gerecht voor zowel veganisten als niet-veganisten.

Specificaties:

  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
  • Tijd: 2,5 uur
  • Porties: 6-8
  • Dieet: Veganistisch

Wat heb je nodig voor dit recept?

Om deze heerlijke vegan lasagne bolognese te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

Ingrediënten:

  • 9 lasagnebladen
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 wortels, fijngehakt
  • 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
  • 200 gram plantaardig gehakt
  • 800 gram tomatenblokjes uit blik
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel suiker
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 500 ml plantaardige melk
  • 50 gram plantaardige boter
  • 50 gram bloem
  • Verse basilicumblaadjes ter decoratie

Stapsgewijs plan voor het maken van de vegan lasagne bolognese:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Stap 2: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortels en bleekselderij toe en bak ze tot ze zacht zijn.

Lees ook:   Zonder hoeken en randen: De voor- en nadelen van een ronde keuken

Stap 3: Voeg het plantaardige gehakt toe aan de pan en bak het tot het bruin en kruimelig is.

Stap 4: Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, gedroogde kruiden, suiker, zout en peper toe aan de pan. Roer goed door en laat de saus ongeveer 20 minuten sudderen.

Stap 5: Terwijl de saus suddert, bereid je de bechamelsaus voor. Smelt de plantaardige boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door tot een gladde massa. Voeg geleidelijk de plantaardige melk toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt. Haal van het vuur en zet apart.

Stap 6: Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met een dun laagje tomatensaus. Leg 3 lasagnebladen op de saus en bedek met een laagje tomatensaus en bechamelsaus. Herhaal dit proces tot alle sauzen en lasagnebladen op zijn.

Stap 7: Bedek de bovenste laag lasagne met een royale hoeveelheid bechamelsaus en strooi er wat veganistische kaas overheen (optioneel).

Stap 8: Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.

Stap 9: Haal de lasagne uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. Garneer met verse basilicumblaadjes en geniet van je heerlijke vegan lasagne bolognese!

Variaties van het recept:

Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren. Voeg bijvoorbeeld wat gesneden champignons toe aan de saus voor extra textuur en smaak. Je kunt ook andere groenten gebruiken, zoals paprika of courgette, om de lasagne nog voedzamer te maken. Als je van pittig houdt, voeg dan wat rode pepervlokken toe aan de saus voor wat extra pit. Experimenteer en maak er jouw eigen unieke versie van!

Lees ook:   Rode uiensoep

Enkele tips om het te maken:

  • Zorg ervoor dat je de lasagnebladen niet te lang kookt, anders worden ze te zacht en vallen ze uit elkaar.
  • Je kunt veganistische kaas toevoegen aan de bechamelsaus of als topping voor een extra smaakdimensie.
  • Als je de lasagne een dag van tevoren maakt, worden de smaken nog intenser en is de lasagne gemakkelijker te snijden en te serveren.

Voedingswaarde:

Portiegrootte: 1/8 van het recept

  • Calorieën: 350
  • Vet: 10g
  • Koolhydraten: 50g
  • Eiwit: 15g
  • Vezels: 8g
  • Suiker: 10g

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik dit recept invriezen?

Ja, je kunt de lasagne bolognese invriezen. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking bewaart en het binnen 3 maanden gebruikt.

2. Kan ik de plantaardige gehakt vervangen?

Zeker! Als je liever geen plantaardig gehakt gebruikt, kun je het vervangen door linzen, champignons of extra groenten naar keuze.

3. Kan ik dit recept glutenvrij maken?

Ja, je kunt glutenvrije lasagnebladen gebruiken en een glutenvrije bloem voor de bechamelsaus. Controleer ook de ingrediënten van het plantaardige gehakt om er zeker van te zijn dat het glutenvrij is.

Conclusie:

Deze vegan lasagne bolognese is een heerlijke en gezonde optie voor liefhebbers van de Italiaanse keuken. Met zijn rijke smaken en romige textuur is het moeilijk te geloven dat dit gerecht volledig plantaardig is. Experimenteer met variaties en voeg je eigen unieke twist toe aan dit recept. Geniet van een heerlijk diner met deze smaakvolle lasagne!