Eendenborst met cranberry compote

Beschrijving:

In dit recept leer je hoe je een heerlijke eendenborst met cranberry compote kunt maken. Dit gerecht is ideaal voor speciale gelegenheden en zal zeker indruk maken op je gasten. De combinatie van sappige eendenborst en zoete, tangy cranberry compote is simpelweg onweerstaanbaar. Volg deze eenvoudige stappen en geniet van een heerlijke maaltijd!

Samenvatting:

Dit recept leert je hoe je een smakelijke eendenborst met cranberry compote kunt bereiden. De eendenborst wordt perfect gebakken tot een sappige en malse textuur, terwijl de cranberry compote een zoetzure smaak toevoegt die perfect past bij het vlees. Dit gerecht is ideaal voor een feestelijke maaltijd of een speciale gelegenheid.

Specificaties:

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Porties: 4

Benodigdheden voor dit recept:

• 4 eendenborsten
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 200 gram cranberries
• 100 gram suiker
• 1 sinaasappel
• 1 theelepel maizena

Stapsgewijs plan:

1. Begin met het voorverwarmen van de oven tot 200 graden Celsius.
2. Snijd het vet op de eendenborsten kruislings in.
3. Bestrooi de eendenborsten aan beide kanten met zout en zwarte peper.
4. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en leg de eendenborsten met de vetkant naar beneden in de pan.
5. Bak de eendenborsten ongeveer 4 minuten aan elke kant, of tot ze mooi bruin zijn.
6. Leg de eendenborsten op een bakplaat en bak ze nog 8-10 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Terwijl de eendenborsten in de oven staan, kun je de cranberry compote maken.
8. Voeg de cranberries, suiker en het sap van de sinaasappel toe aan een sauspan.
9. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de cranberries zacht zijn geworden en de saus is ingedikt.
10. Roer de maizena los in een beetje water en voeg dit toe aan de cranberry compote om de saus verder te binden.
11. Haal de eendenborsten uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze in plakjes snijdt.
12. Serveer de plakjes eendenborst met de cranberry compote.

Variaties op het recept:

Je kunt dit recept op verschillende manieren aanpassen om het aan je eigen smaak aan te passen. Hier zijn een paar suggesties:

• Voeg gehakte noten zoals walnoten of pecannoten toe aan de cranberry compote voor een extra crunch.
• Marineer de eendenborsten voor het bakken in een mengsel van sojasaus, honing en knoflook voor extra smaak.
• Vervang de cranberry compote door een andere vruchtensaus, zoals bosbessensaus of frambozensaus.

Tips voor het bereiden:

• Zorg ervoor dat je de eendenborsten goed droogdept voordat je ze bakt, dit zorgt voor een krokante huid.
• Laat de eendenborsten rusten voordat je ze aansnijdt, dit zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft.
• Als je de cranberry compote te zoet vindt, kun je wat extra sinaasappelsap toevoegen om het zuurder te maken.

Voedingswaarde:

De voedingswaarde van dit recept kan variëren, afhankelijk van de portiegrootte en eventuele toevoegingen. Hier is een algemene schatting per portie:

• Calorieën: 300
• Vet: 15 gram
• Koolhydraten: 20 gram
• Eiwit: 25 gram

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik de eendenborst vervangen door kip?

Ja, je kunt kipfilet gebruiken in plaats van eendenborst voor een lichtere variant. Houd er echter rekening mee dat de kooktijd kan variëren.

2. Kan ik de cranberry compote van tevoren maken?

Ja, je kunt de cranberry compote van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Warm het voor het serveren even op.

3. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?

Helaas is dit gerecht niet geschikt voor vegetariërs, omdat het vlees bevat. Je kunt echter proberen de cranberry compote te combineren met een vegetarisch alternatief, zoals gegrilde halloumi of gebakken tofu.

Conclusie:

Deze eendenborst met cranberry compote is een heerlijk gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden. De combinatie van sappig vlees en zoete, tangy compote is simpelweg onweerstaanbaar. Volg dit recept en verras je gasten met een smaakvolle maaltijd!