Nieuw Zeelandse mosselen met kruidendressing

Nieuw Zeelandse mosselen met kruidendressing is een heerlijk en verfijnd tapasgerecht dat perfect is voor liefhebbers van zeevruchten. De mosselen worden gekookt in een smaakvolle bouillon en geserveerd met een frisse kruidendressing. Deze combinatie van smaken zorgt voor een verrassende en overheerlijke ervaring.

Samenvatting

Nieuw Zeelandse mosselen met kruidendressing is een tapasgerecht dat bestaat uit gekookte mosselen in een bouillon en een verfrissende kruidendressing. Het is een heerlijke combinatie van zeevruchten en verse kruiden, waardoor het een perfect gerecht is voor liefhebbers van vis en schelpdieren.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Aantal porties: 4

Ingrediënten

• 1 kg Nieuw Zeelandse mosselen
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, in dunne plakjes gesneden
• 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
• 1 verse citroen, in plakjes gesneden
• 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
• 1 handvol verse koriander, fijngehakt
• 4 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Stap-voor-stap plan

1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak ze tot ze zacht zijn.
2. Voeg de mosselen toe aan de pan en giet er voldoende water bij om ze net onder te dompelen. Voeg ook de plakjes citroen, peterselie en koriander toe.
3. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten koken, of tot de mosselen open zijn. Verwijder de mosselen die gesloten blijven.
4. Haal de mosselen uit de pan en leg ze op een serveerschaal. Zeef de bouillon en bewaar een deel voor de kruidendressing.
5. Voor de kruidendressing, meng je een deel van de bouillon met een scheut olijfolie, fijngehakte peterselie en koriander. Breng op smaak met zout en peper.
6. Giet de kruidendressing over de mosselen en serveer direct.

Variaties

Je kunt variaties maken op dit recept door andere kruiden toe te voegen aan de bouillon of de kruidendressing. Probeer bijvoorbeeld eens tijm, rozemarijn of basilicum toe te voegen voor een andere smaak. Je kunt ook wat rode peper toevoegen voor wat extra pit.

Tips

• Zorg ervoor dat je alleen de mosselen gebruikt die open zijn gegaan tijdens het koken. De gesloten mosselen zijn niet goed en moeten worden weggegooid.
• Serveer de mosselen met vers brood om de heerlijke bouillon op te kunnen dippen.
• Je kunt dit gerecht ook serveren als hoofdgerecht met wat gekookte aardappelen of een salade erbij.

Voedingswaarde

De voedingswaarde van Nieuw Zeelandse mosselen met kruidendressing per portie (250 g) is:

• Calorieën: 250
• Vet: 10 g
• Koolhydraten: 15 g
• Eiwit: 25 g

Veelgestelde vragen

1. Kan ik diepvriesmosselen gebruiken voor dit recept?

Ja, je kunt diepvriesmosselen gebruiken als je geen verse mosselen kunt vinden. Zorg er wel voor dat je ze volledig ontdooit voordat je ze gebruikt.

2. Hoe lang kan ik de bouillon bewaren?

Je kunt de bouillon maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed afgedekt bewaart.

3. Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?

Ja, je kunt de mosselen van tevoren koken en de bouillon apart bewaren. Op het moment van serveren hoef je alleen de kruidendressing te maken en over de mosselen te gieten.

Conclusie

Nieuw Zeelandse mosselen met kruidendressing is een heerlijk en verfijnd tapasgerecht dat perfect is voor liefhebbers van zeevruchten. Met de smaakvolle bouillon en de frisse kruidendressing is dit gerecht een ware smaaksensatie. Probeer het zelf en geniet van de heerlijke combinatie van mosselen en verse kruiden!