Welkom bij mijn blog! Vandaag ga ik een heerlijk Indisch gerecht met jullie delen, namelijk de Indische pastei met kip, ook wel bekend als pastei tutup. Deze hartige taart is een echte smaakexplosie en perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon als je zin hebt in iets lekkers. Volg mijn stap-voor-stap plan en je zult versteld staan van het resultaat!
Beschrijving
De Indische pastei met kip is een traditioneel gerecht uit de Indische keuken. Het bestaat uit een knapperige korst gevuld met een smeuïge vulling van kip, groenten en kruiden. De pasteitjes zijn vaak versierd met een mooi deksel van bladerdeeg, vandaar ook de naam “pastei tutup” wat “bedekte pasteitjes” betekent in het Indonesisch.
Samenvatting
De Indische pastei met kip is een heerlijk hartig gerecht met een krokante korst en een smeuïge vulling van kip, groenten en kruiden. Het is een perfecte keuze voor een speciale gelegenheid of gewoon als je zin hebt in comfortfood. Volg dit recept en geniet van de heerlijke smaken van de Indische keuken!
Specificaties
- Bereidingstijd: 45 minuten
- Kooktijd: 1 uur
- Totaal: 1 uur en 45 minuten
- Porties: 6
Wat heb je nodig voor dit recept?
Om de Indische pastei met kip te maken, heb je de volgende ingrediënten en keukengerei nodig:
Ingrediënten:
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 uien, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in dunne plakjes gesneden
- 100 gram doperwten
- 200 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- 450 gram bladerdeeg
- 1 ei, losgeklopt (om de pasteitjes mee te bestrijken)
Keukengerei:
- Snijplank
- Mes
- Koekenpan
- Kookpan
- Maatbeker
- Deegroller
- Bakvormpjes
- Keukenkwast
Stap-voor-stap plan voor het maken van de Indische pastei met kip:
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de kipfilet toe en bak deze goudbruin.
- Voeg de wortels, doperwten, kerriepoeder, kurkuma, gemalen komijn, zout en peper toe. Roerbak het geheel gedurende 5 minuten.
- Voeg de bloem toe en roer goed door. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en laat het geheel sudderen tot de saus is ingedikt.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Bestuif het werkblad met bloem en rol het bladerdeeg uit. Snijd het bladerdeeg in cirkels die iets groter zijn dan de bakvormpjes.
- Verdeel het kipmengsel over de bakvormpjes en bedek ze met de plakjes bladerdeeg. Druk de randen goed aan.
- Bestrijk de bovenkant van de pasteitjes met losgeklopt ei.
- Bak de pasteitjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Variaties van het recept:
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen door verschillende groenten toe te voegen of te vervangen. Probeer bijvoorbeeld eens paprika, champignons of prei toe te voegen aan de vulling. Ook kun je experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur.
Enkele tips voor het maken van de Indische pastei met kip:
- Zorg ervoor dat je het bladerdeeg goed laat ontdooien voordat je het gaat gebruiken.
- Voeg extra kruiden toe naar smaak, als je van pittig houdt kun je bijvoorbeeld wat chilipoeder toevoegen.
- Je kunt de pasteitjes ook van tevoren maken en invriezen. Bak ze dan af wanneer je ze wilt eten.
- Serveer de pasteitjes met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde:
De voedingswaarde van de Indische pastei met kip kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte. Over het algemeen bevat dit gerecht een goede hoeveelheid eiwitten, koolhydraten en vetten. Het is echter ook belangrijk om rekening te houden met de calorieën en eventuele toegevoegde vetten uit het bladerdeeg en de boter.
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Ja, je kunt de kip vervangen door vegetarische kipstukjes of extra groenten toevoegen voor een vegetarische versie van de Indische pastei.
2. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de pasteitjes van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Bak ze af wanneer je ze wilt serveren.
3. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt de pasteitjes invriezen voordat je ze afbakt. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking en bak ze af wanneer je ze wilt eten.
Conclusie:
De Indische pastei met kip is een heerlijk gerecht met een rijke smaak en een krokante korst. Het is een geweldige keuze voor iedereen die van de Indische keuken houdt of gewoon zin heeft in comfortfood. Probeer dit recept uit en geniet van de heerlijke smaken van de Indische keuken!
Inhoudsopgave