Rode curry met kip

Rode Curry met Kip

Een heerlijk en pittig gerecht met rode curry en malse stukjes kip.

Samenvatting

Deze rode curry met kip is een smaakvol Thais gerecht dat zowel kruidig als romig is. De combinatie van rode currypasta, kokosmelk en verse groenten zorgt voor een explosie van smaken. De malse stukjes kip maken dit gerecht tot een heerlijke maaltijd voor het hele gezin. Serveer de rode curry met gekookte rijst en geniet van de exotische smaken.

Specificaties

• Bereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 45 minuten
• Porties: 4
• Categorie: Hoofdgerecht
• Keuken: Thais

Ingrediënten

• 500 gram kipfilet, in blokjes
• 2 eetlepels rode currypasta
• 1 blikje kokosmelk
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 courgette, in plakjes
• 1 handjevol verse basilicumblaadjes
• 2 eetlepels vissaus
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel plantaardige olie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.

2. Voeg de rode currypasta toe en bak deze kort aan om de smaken vrij te laten komen.

3. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze goudbruin.

4. Voeg de rode paprika en courgette toe en roerbak het geheel gedurende 5 minuten.

5. Giet de kokosmelk in de pan en breng het geheel aan de kook.

6. Voeg de vissaus en suiker toe en roer goed door.

7. Laat de curry sudderen op laag vuur gedurende 15 minuten, zodat de smaken goed kunnen mengen.

8. Breng de curry op smaak met zout en peper.

9. Serveer de rode curry met verse basilicumblaadjes en gekookte rijst.

Variaties op het recept

Als je wilt variëren met dit recept, kun je de rode currypasta vervangen door groene currypasta en de rode paprika door groene paprika. Hierdoor krijg je een heerlijke groene curry met kip. Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals broccoli, sperziebonen of wortels, om het gerecht nog kleurrijker te maken.

Handige tips

• Gebruik verse kruiden zoals basilicumblaadjes of korianderblaadjes om de curry extra smaak te geven.
• Marineer de kipfilet vooraf met een beetje vissaus en suiker voor een nog intensere smaak.
• Serveer de rode curry met een schaal gekookte rijst of noedels.
• Voeg naar smaak extra specerijen toe, zoals gember of knoflook, om de curry nog kruidiger te maken.

Voedingswaarde

Per portie:

• Calorieën: 300 kcal
• Vet: 15 g
• Koolhydraten: 20 g
• Eiwitten: 25 g

Veelgestelde vragen

Hoe maak ik de curry minder pittig?

Als je de curry minder pittig wilt maken, kun je minder rode currypasta gebruiken of deze vervangen door een mildere currypasta, zoals gele currypasta. Op deze manier kun je de pittigheid naar eigen smaak aanpassen.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Ja, je kunt naar eigen smaak andere groenten toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan broccoli, sperziebonen of wortels. Voeg de groenten toe tijdens het roerbakken en laat ze meekoken met de curry voor een heerlijk en gezond gerecht.

Kan ik de kip vervangen door tofu?

Ja, je kunt de kip vervangen door tofu voor een vegetarische optie. Zorg ervoor dat je de tofu goed marineert met bijvoorbeeld sojasaus en sesamolie voordat je het toevoegt aan de curry. Op deze manier krijgt de tofu ook een heerlijke smaak.

Conclusie

De rode curry met kip is een heerlijk Thais gerecht dat zowel pittig als romig is. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze kun je thuis genieten van deze smaakvolle maaltijd. Experimenteer met verschillende groenten en kruiden om de curry naar jouw smaak aan te passen. Serveer de rode curry met rijst en geniet van de exotische smaken. Eet smakelijk!