Beschrijving:
Kwee Mangkok is een heerlijke traditionele Indonesische lekkernij, ook wel bekend als Kue Mangkok. Deze kleine gestoomde cakejes hebben een zachte en veerkrachtige textuur, en zijn gemaakt van rijstmeel en palmsuiker. Ze zijn perfect als dessert of als tussendoortje bij de thee. In dit artikel delen we een authentiek recept voor Kwee Mangkok, samen met variaties en handige tips om het perfecte resultaat te bereiken.
Samenvatting:
Kwee Mangkok, ook wel Kue Mangkok genoemd, is een traditioneel Indonesisch dessert dat bestaat uit gestoomde cakejes gemaakt van rijstmeel en palmsuiker. Deze kleine lekkernijen hebben een veerkrachtige textuur en zijn perfect om te serveren als dessert of bij de thee. In dit artikel delen we een authentiek recept voor Kwee Mangkok, samen met variaties en handige tips om ze perfect te maken.
Specificaties:
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
- Aantal: 12 stuks
- Categorie: Dessert
- Keuken: Indonesisch
Wat heb je nodig voor dit recept:
- 200 gram rijstmeel
- 50 gram tapiocameel
- 300 ml water
- 200 gram palmsuiker
- 1 theelepel pandanpasta
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel baking soda
- 12 papieren cupcakevormpjes
Stapsgewijs plan voor het maken van Kwee Mangkok:
- Doe het rijstmeel en tapiocameel in een kom en meng goed door elkaar.
- Voeg geleidelijk water toe aan het meelmengsel terwijl je blijft roeren, totdat er een glad beslag ontstaat.
- Verwarm de palmsuiker in een pan op laag vuur totdat deze volledig is gesmolten.
- Voeg de pandanpasta, zout en baking soda toe aan de gesmolten palmsuiker en roer goed door.
- Giet het palmsuikermengsel bij het meelmengsel en meng goed door elkaar totdat er een homogeen beslag ontstaat.
- Verdeel de papieren cupcakevormpjes over de holtes van een stoommandje.
- Vul elk cupcakevormpje voor 3/4 met het beslag.
- Breng water in een grote pan aan de kook. Zet het stoommandje met de cupcakevormpjes in de pan en stoom de Kwee Mangkok gedurende 20 minuten, of totdat ze gaar zijn en een veerkrachtige textuur hebben.
- Haal de Kwee Mangkok uit het stoommandje en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Variaties van het recept:
Er zijn verschillende manieren om de Kwee Mangkok te variëren en aan te passen aan je eigen smaak. Hier zijn een paar suggesties:
- Serveren met geraspte kokos voor extra smaak.
- Toevoegen van gehakte noten aan het beslag voor een knapperige textuur.
- Experimenteer met verschillende smaken en kleuren door andere extracten of kleurstoffen toe te voegen aan het beslag.
Handige tips:
- Zorg ervoor dat het water in de pan niet in contact komt met het beslag tijdens het stomen, anders kan de Kwee Mangkok plakkerig worden.
- Laat de Kwee Mangkok volledig afkoelen voordat je ze serveert, zodat ze hun veerkrachtige textuur behouden.
- Je kunt de Kwee Mangkok bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen.
Voedingswaarde:
- Portiegrootte: 1 stuk
- Calorieën: 150 kcal
- Vetgehalte: 1 gram
- Koolhydraatgehalte: 35 gram
- Eiwitgehalte: 1 gram
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik de palmsuiker vervangen door gewone suiker?
Ja, je kunt gewone suiker gebruiken als vervanging voor palmsuiker. Houd er echter rekening mee dat palmsuiker een unieke smaak en textuur aan de Kwee Mangkok geeft, dus de smaak kan iets anders zijn met gewone suiker.
2. Kan ik Kwee Mangkok invriezen?
Ja, je kunt Kwee Mangkok invriezen. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt in een luchtdichte zak of container voordat je ze in de vriezer plaatst. Ze kunnen tot 1 maand in de vriezer worden bewaard. Laat ze volledig ontdooien voordat je ze serveert.
3. Kan ik het beslag van tevoren maken?
Ja, je kunt het beslag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het beslag goed afdekt met plasticfolie om uitdroging te voorkomen. Laat het beslag op kamertemperatuur komen voordat je het gebruikt om de Kwee Mangkok te maken.
Conclusie:
Kwee Mangkok, of Kue Mangkok, is een heerlijk traditioneel Indonesisch dessert dat gemakkelijk thuis te maken is. Met een zachte en veerkrachtige textuur en een subtiele zoetheid van palmsuiker, zijn deze gestoomde cakejes een genot om te eten. Experimenteer met verschillende smaken en presentaties om je eigen unieke versie van Kwee Mangkok te creëren. Serveer ze als dessert of bij de thee en geniet van de heerlijke smaak van de Indonesische keuken.