Haver-kokosmuffins met ananas

Inleiding

Welkom bij ons artikel over heerlijke haver-kokosmuffins met ananas! In dit artikel delen we een geweldig recept voor muffins die perfect zijn voor ontbijt, brunch of een gezonde snack. Deze muffins zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam en gemakkelijk te maken. Volg gewoon de onderstaande instructies en geniet van deze heerlijke traktatie!

Ingrediënten

Voor het maken van haver-kokosmuffins met ananas heb je de volgende ingrediënten nodig:

Haver-kokosmuffins:

• 200 gram havermout
• 100 gram kokosmeel
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• Snufje zout
• 2 rijpe bananen
• 3 eieren
• 120 ml kokosmelk
• 60 ml ahornsiroop
• 1 theelepel vanille-extract
• 150 gram verse ananas, in kleine stukjes gesneden
• Handvol gehakte walnoten (optioneel, ter decoratie)

Bereidingswijze

Volg deze stappen om heerlijke haver-kokosmuffins met ananas te maken:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een muffinvorm in of plaats papieren muffinvormpjes in de vorm.

Stap 2: In een grote kom meng je de havermout, kokosmeel, bakpoeder, kaneel en zout. Zet apart.

Stap 3: In een andere kom prak je de rijpe bananen met een vork tot een gladde massa. Voeg vervolgens de eieren, kokosmelk, ahornsiroop en vanille-extract toe. Meng goed.

Stap 4: Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer goed door tot alles goed gemengd is.

Stap 5: Voeg de verse ananas toe aan het beslag en meng voorzichtig. Zorg ervoor dat de ananas gelijkmatig verdeeld is in het beslag.

Stap 6: Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes. Bestrooi eventueel met gehakte walnoten voor een extra crunch.

Stap 7: Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en stevig zijn. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.

Variaties

Je kunt variaties maken op dit recept door andere soorten fruit toe te voegen, zoals bessen of stukjes appel. Ook kun je experimenteren met toevoegingen zoals rozijnen, chocoladestukjes of noten.

Conclusie

Met dit recept voor haver-kokosmuffins met ananas heb je een heerlijke en gezonde traktatie om van te genieten. Deze muffins zijn gemakkelijk te maken en zitten boordevol voedzame ingrediënten. Serveer ze bij het ontbijt, brunch of als een gezonde snack. We hopen dat je geniet van deze smakelijke muffins!

FAQs

1. Kan ik dit recept ook maken zonder eieren?

Natuurlijk! Je kunt eieren vervangen door een eivervanger, zoals appelmoes of geprakte banaan.

2. Kan ik gewone bloem gebruiken in plaats van kokosmeel?

Ja, je kunt gewone bloem gebruiken als vervanging. Houd er echter rekening mee dat de textuur en smaak van de muffins anders kunnen zijn.

3. Kan ik havermelk gebruiken in plaats van kokosmelk?

Zeker! Havermelk is een goede vervanger voor kokosmelk in dit recept.

4. Hoe lang kan ik deze muffins bewaren?

Je kunt de muffins maximaal 3 dagen bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur.

5. Kan ik de ahornsiroop vervangen door honing?

Ja, honing is een goede vervanger voor ahornsiroop in dit recept.