Zeewolf met rode curry en sticky rice kroketjes

Wat is zeewolf met rode curry en sticky rice kroketjes?

Zeewolf met rode curry en sticky rice kroketjes is een heerlijk gerecht dat de smaken van de Thaise keuken combineert met de Nederlandse keuken. Het is een fusion-gerecht dat zowel hartig als pittig is. De zeewolf, ook wel bekend als de zeebaars, wordt gemarineerd in een smakelijke rode currysaus en geserveerd met knapperige sticky rice kroketjes. Dit gerecht is perfect voor visliefhebbers die op zoek zijn naar een nieuwe en spannende manier om vis te bereiden.

Ingrediënten voor zeewolf met rode curry en sticky rice kroketjes:

Voor dit gerecht heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• 400 gram zeewolf filet
• 2 eetlepels rode currypasta
• 400 ml kokosmelk
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 1 rode ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stengel citroengras, gekneusd
• 1 limoen, het sap
• 2 eetlepels olie
• Zout en peper naar smaak
• 200 gram kleefrijst
• 2 eieren
• Paneermeel
• Olie om te frituren

Bereidingswijze:

Zeewolf met rode curry:

1. Snijd de zeewolf filet in grote stukken en bestrooi ze met zout en peper.

2. Verhit de olie in een pan en fruit de rode ui, knoflook en rode currypasta tot ze geurig zijn.

3. Voeg de kokosmelk, rode paprika, citroengras en limoensap toe. Laat het geheel sudderen tot de saus dikker wordt.

4. Leg de stukken zeewolf in de saus en laat het geheel ongeveer 10 minuten koken, of tot de vis gaar is.

Sticky rice kroketjes:

1. Week de kleefrijst in water gedurende minstens 4 uur.

2. Kook de kleefrijst volgens de instructies op de verpakking.

3. Laat de rijst afkoelen en vorm er kleine kroketjes van.

4. Klop de eieren los in een kom en dip de rijstkroketjes eerst in het ei en daarna in paneermeel.

5. Verhit de olie in een pan en bak de kroketjes goudbruin en knapperig.

Serveren:

Leg de zeewolf met rode curry op een bord en serveer met de sticky rice kroketjes. Garneer eventueel met wat verse kruiden, zoals koriander of basilicum. Dit gerecht is heerlijk als hoofdgerecht, maar kan ook als voorgerecht geserveerd worden.

FAQs

1. Kan ik dit gerecht ook met andere vissoorten maken?

Jazeker! Dit gerecht kan ook gemaakt worden met andere stevige vissoorten, zoals zalm of kabeljauw. De kooktijd kan wel variëren, afhankelijk van de dikte van de vis.

2. Kan ik de rode currypasta zelf maken?

Ja, u kunt rode currypasta zelf maken door het malen van rode pepers, knoflook, sjalotten, citroengras, koriander, komijn en andere kruiden. Het kan echter tijdrovend zijn, dus het is makkelijker om kant-en-klare rode currypasta te gebruiken.

3. Kan ik de kokosmelk vervangen door een andere melksoort?

De kokosmelk geeft dit gerecht een romige smaak en textuur, maar als u niet van kokos houdt, kunt u het vervangen door gewone melk of room. Houd er echter rekening mee dat dit de smaak enigszins zal beïnvloeden.

4. Kan ik de kleefrijst vervangen door gewone rijst?

Helaas kan gewone rijst niet dezelfde kleefrijst kroketjes vormen als kleefrijst. De kleefrijst geeft de kroketjes hun kenmerkende kleverigheid en textuur. Het is het beste om kleefrijst te gebruiken voor dit gerecht.

5. Kan ik de kroketjes ook in de oven bakken in plaats van te frituren?

Ja, u kunt de kroketjes ook in de oven bakken. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bak de kroketjes ongeveer 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Conclusie:

Zeewolf met rode curry en sticky rice kroketjes is een heerlijk fusion-gerecht dat de smaken van de Thaise en Nederlandse keuken combineert. Het is een hartig en pittig gerecht dat perfect is voor visliefhebbers. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze kunt u dit gerecht gemakkelijk thuis maken en genieten van de smaken van de wereldkeuken. Experimenteer met de ingrediënten en voeg uw eigen twist toe aan dit heerlijke gerecht!