Ratatouille ovenschotel met aardappelschijfjes

Wat is er nu lekkerder dan een kleurrijke ovenschotel op tafel zetten? Deze ratatouille ovenschotel met aardappelschijfjes is niet alleen een lust voor het oog, maar ook nog eens ontzettend lekker. Het is een vegetarisch gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Met de combinatie van smaakvolle groenten en knapperige aardappelschijfjes zet je in een handomdraai een gezonde en voedzame maaltijd op tafel. Lees snel verder voor het complete recept!

Samenvatting

Deze ratatouille ovenschotel is een heerlijk vegetarisch gerecht met aardappelschijfjes en diverse groenten, zoals aubergine, courgette, paprika en tomaten. De groenten worden kort gebakken en daarna samen met de aardappelschijfjes in een ovenschaal gelegd. Na een tijdje in de oven zijn de aardappelschijfjes goudbruin en de groenten heerlijk gaar. Serveer de ovenschotel warm en geniet van de smaakvolle combinatie van groenten en aardappelschijfjes.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Oventijd: 60 minuten
• Totaal: 90 minuten
• Aantal personen: 4
• Keuken: Franse keuken
• Categorie: Hoofdgerecht

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor deze ratatouille ovenschotel met aardappelschijfjes heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram aardappelschijfjes
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 2 tomaten
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden
• zout en peper naar smaak

Stap-voor-stap plan

Volg onderstaand stappenplan om de ratatouille ovenschotel met aardappelschijfjes te maken:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de aubergine, courgette, rode paprika, gele paprika en tomaten in plakjes.
3. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
4. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
5. Voeg de plakjes aubergine, courgette, rode paprika en gele paprika toe aan de pan en bak ze kort aan.
6. Breng de groenten op smaak met de gedroogde Provençaalse kruiden, zout en peper.
7. Vet een ovenschaal in en leg de aardappelschijfjes op de bodem.
8. Verdeel de gebakken groenten over de aardappelschijfjes.
9. Snijd de tomaten in plakjes en leg deze bovenop de groenten in de ovenschaal.
10. Bak de ratatouille ovenschotel in het midden van de oven gedurende 45-60 minuten, of tot de aardappelschijfjes goudbruin zijn en de groenten gaar zijn.
11. Serveer de ratatouille ovenschotel warm en geniet ervan!

Variaties op het recept

Je kunt naar smaak ook andere groenten toevoegen aan de ratatouille ovenschotel, zoals champignons, wortels of pompoen. Experimenteer met verschillende combinaties en ontdek jouw favoriete variant van dit gerecht.

Wat tips voor het maken van de ratatouille ovenschotel

Om de ratatouille ovenschotel nog lekkerder te maken, hebben we een paar handige tips voor je:

• Gebruik verse kruiden in plaats van gedroogde kruiden voor een nog intensere smaak.
• Voeg eventueel een scheutje balsamicoazijn toe aan de groenten voor een extra smaakdimensie.
• Garneer de ovenschotel vlak voor het serveren met wat verse basilicumblaadjes.

Voedingswaarde

Deze ratatouille ovenschotel met aardappelschijfjes bevat per portie ongeveer 350 calorieën.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht ook van tevoren klaarmaken?

Ja, je kunt de ratatouille ovenschotel van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren. Bak de ovenschotel wel pas af vlak voor het serveren, zodat de aardappelschijfjes lekker knapperig blijven.

2. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de ratatouille ovenschotel ook invriezen. Laat de ovenschotel na het afbakken eerst volledig afkoelen en verpak deze vervolgens luchtdicht in een diepvriesbestendige verpakking. Je kunt de ovenschotel dan tot 3 maanden in de vriezer bewaren. Laat de ovenschotel voor het serveren volledig ontdooien en verwarm deze eventueel nog kort in de oven.

3. Kan ik dit gerecht ook maken zonder aardappelschijfjes?

Ja, als je de aardappelschijfjes wilt weglaten, kun je de ratatouille ovenschotel ook maken zonder aardappelschijfjes. Voeg in dat geval wat extra groenten toe aan de ovenschotel, zodat het gerecht voldoende vulling heeft.

Conclusie

Deze ratatouille ovenschotel met aardappelschijfjes is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Met slechts een paar ingrediënten zet je een smaakvolle en kleurrijke ovenschotel op tafel. Experimenteer gerust met verschillende groenten en maak jouw eigen unieke variant van dit gerecht. Serveer de ovenschotel warm en geniet van de heerlijke combinatie van groenten en aardappelschijfjes. Smakelijk!